Let’s cook from a book! Ramsay Quiche. 本のレシピで調理しよう! ラムゼイ キッシュ

Entry #12

IMG_7096最近は本かのレシピあんまり使わなくなってしまい、夕飯などに調理する項目が増えなくなったことに気づいた。半分以上の場合は、食材を自分なりに味付けし、スピード調理を優先してしまいがち。ちびっ子が抱っこ紐の中で一日中くつろいでいるから、難しいレシピも、読書そのもの若干難しくなってきた。

そこでせめて週一回は家にある調理本などを使って、自分にとって挑戦的なレシピを作ろうときめた!

第1発目はラムゼイ。ゴードン・ラムゼイの大ファンで、彼のレシピじゃないとヤダと思った。彼の、

「Gordon Ramsay Home Cooking」(2013年出版)

という本を持っている。ずっと前から。ずっと何でもいいから何かを作りたいと思っていた。

やっとその時が来た!

夫がキッシュ作ってってだいぶ前からしつこく、こないだららぽーとに遊びに行ったらそこでランチと一緒にミニキッシュを食べて、ああ、これがおいしい、作らなきゃ!と。

レシピ通り作りたかったけど、問題二つが発生。パンチェッタがない。そして、レシピにあるチーズもない。よくあること。パンチェッタのかわりにベーコンのかたまりを買って、チーズはセルロスなしのプロセスチーズに。しょうがないしょうがない。次回はちゃんと食材をさがしてみようと、反省しながら調理へ。

IMG_7100

ちびっ子が抱っこ紐で寝ている間,クラストの生地を作って、中身も用意してたら授乳タイムに入ってしまい、夫が焼くことになった。まあ、そういう展開を予想しないとだね 苦笑

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材料は、

  • 200g パンチェッタ (ベーコンに変更)
  • 2本 長ネギ
  • オリーブオイル (炒めるため)
  • 4個 卵
  • 1/4カップ 生クリーム
  • 110g プロセスチーズ (レシピではグリュイエールチーズ)
  • 塩、ブラックペッパー
  • 大さじ2イタリアンパセリ

クラスト

  • 1と1/2カップ 小麦粉
  • 塩少々
  • 1/2カップ バター

作り方は本の通りで、一時間はかかるものの、味はとてもいい。さすが!

また焼こう!

 

These days it’s so rare for me to sit and read a book that cooking from books became even more rare. I liked it much back in times but now as I’m mostly limited in time on week days I either go for recipes I usually do or just go along with cutting and frying and baking ingredients using feeling. Quickly.

This kind of daily cooking results in doing same dishes over and over and eventually getting bored. Butt here is no place for boredom in kitchen!

On weekends we went shopping with hubby and the Little One, and had a lovely lunch with mini quiche. Oh we loved it! Besides hubby has been loud on Make Quiche! for a while already, so it was decided. And I even had a book in mind.

I can’t tell how much do I love Gordon Ramsay so you could fully embrace it. I totally love him. And I have his books,I do, but somehow I have never cooked from them still! Such a shame! I’m sorry, Gordon!

It was such a pleasure to cook from his book, “Gordon Ramsay Home Cooking” (2013), I must say. Quiche went out delicious and we ate it all of course, although I had few problems with ingredients. It’s hard to find pancetta here, and even more tough to find certain kinds of cheese. You have to go to special shops and look out there, and this time I didn’t have time for that. Besides it is much more costly haha. That’s why pancetta became bacon, and Gruyere cheese just processed one. I’m sorry, Gordon! Next time I will prepare better I promise.

I am so adding this recipe to my recipe book inside my head! Try it out too, Gordon can’t fail you!

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