Banana choco chip Bread バナナ チョコチップ パウンドケーキ

Entry#17

昨日、朝早く夫にびっくりされた。トイレにネズミがいたって幸せそうな顔で言われた自分がベッドから飛び上がった。うちに!? ネズミ?! どういうことって聞いたら、どうも夫がポケモンゴーをダウンロードして遊んでいたらしい。本物のネズミがいなかったのはホッとしたけど、なんて恐ろしいゲームだ! 笑

チビ青虫君が一日中騒がしく、座る暇もなかったけど、やっと夜8時回って少し落ち着きの様子を見せられたった後で分かったのはそれが騙しだったけどね 苦笑 とにかく、朝ごはん用何か焼きたかったので、空いた時間を使ってキッチンへ。

一時期朝ごはん用バナナケーキを作るのが好きだった。レシピが自分が作成したというか、簡単すぎてただバナナとオートミールと卵を混ぜて、ベーキングパウダーかなんか加えて、上をスライスしたバナナでデコレートしてオーブンで焼けば完成。的な。

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今回はもうちょっと難しくというか、食材を増やしてというか、ちょっと違うように作ってみたかった。また、チョコチップを今までバナナケーキに入れたことがないので、入れてみようと!

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ああ、バナナ パウンドケーキ、美味しい。やはり、これはいい朝の始まり。しかもヘルシーな方。作り方も簡単で、手間かからないレシピだと言える。素晴らしいでしょう!

さあ、作ってみよう!


バナナ チョコチップ パウンドケーキ

23×8パウンドケーキ用 型 一個分

  • 4本 バナナ (内一本は飾り付け)
  • 2個 卵
  • 1/4カップ プレーンヨーグルト
  • 1/4カップ メープルシロップ
  • 1/4カップ ココナッツ オイル
  • 小さじ1 バニラエッセンス
  • 1カップ オートミール粉
  • 1/2カップ ライ麦粉
  • 小さじ1 シナモン
  • 小さじ1と1/2 タンサン
  • 小さじ1 ベーキングパウダー
  • 小さじ1 塩
  • 1/2カップ チョコチップ

やり方

  1. 3本のバナナをフォークなどで崩す。
  2. ボールで卵を少し泡立てて、バナナとヨーグルト、バニラエッセンス、メープルシロップを加えて混ぜる。そして、溶かしたココナッツオイルを入れて泡立て機で合わせる。
  3. 別のボールでオートミール粉、ライ麦粉、シナモン、塩、ベーキングパウダーとタンサンを良く混ぜ合わせる。
  4. 3に2を入れて、ざっくり合わせる。混ぜ過ぎないように注意。
  5. 最後にチョコチップを加えて最後の1回、ゴムべらなどで合わせる。
  6. 型にクッキングペーパーを敷いて、中に生地を流し込む。
  7. 切った1本のバナナを生地の上に並べて、180度に予熱されたオーブンで40分焼く。
  8. 出来上がったら型から出し、ワイヤーで冷ます。
  9. ラップして冷蔵庫保存。3ー4日はオッケー。

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とても簡単。素晴らしく美味しい。甘い! 次回、メープルシロップ入れなくていいかも。バナナの甘さだけでいける。ああ、もう一枚食べよう ⭐️

 

Yesterday I literally jumped out of bed in the morning when hubby came up to me and said he found a rat in out toilet. Oh I got scared!!! You should have seen my face when I figured out he was talking about Pokemon GO he downloaded on his phone. Oh that game!

The Little One was fussy and overexcited all day and got me extremely tired, so, as after 8 pm I finally got like an hour of peace, I immediately ran to the kitchen as I had something on my mind.

Banana bread. There was a period in my life I ate banana bread for breakfast every day. But then overnight oats, muffins and other shiny and yummy things appeared in my life so banana bread was forgotten. I had really easy recipe for it, I even can’t call it recipe, as I was just mixing oatmeal, bananas, eggs and some baking powder together, adding a bit of cocoa powder for chocolate flavor. That was simple yet amazing treat to start a day with. This time I decided to measure what I put inside my bread and add some more ingredients while keeping it healthy and delicious.

And banana bread didn’t let me down. With chocochips? How possibly!?

Let’s cook right away!


Banana Chocochip Bread

  • 4 medium banana (one of which for decoration)
  • 2 eggs
  • 1/4 cup coconut oil
  • 1/4 cup maple syrup
  • 1/4 cup plain yoghurt
  • 1 tsp vanilla essence
  • 1 cup oatmeal flour
  • 1/2 cup rye flour
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp baking powder
  • 1 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 cup chocolate chips

How to:

  1. Mash 3 bananas with fork or anything you are comfortable with.
  2. In a bowl whisk eggs and add bananas, yoghurt, maple syrup and  vanilla essence, whisk well. Finally add melted coconut oil and stir again.
  3. In another bowl combine oatmeal flour, rye flour, cinnamon, salt, baking powder and baking soda.
  4. Put 2 in 3 and stir with spatula. Do not overmix, it is crucial.
  5. Finally add chocochips and stir one final time.
  6. Put batter into bread mold (I used 23×8 cm size) lined with cooking paper.
  7. Cut one banana and put it on the top of your banana bread for a nice decoration.
  8. Bake in preheated to 180C oven for 40 minutes.
  9. When done take out from mold and let your bread cool completely on a wire rack.
  10. Store in fridge wrapped.

I am telling you, having this banana bread for breakfast is a real treat! It is so sweet it easily qualify as a dessert. If you are not so into sweet bread, just omit maple syrup. I guess next loaf I bake will be solely on the sweetness of banana.

Bon appetit!

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