Shibamata Station walk. 柴又駅観光

Entry #29

お盆でちびっ子がまだ小さいので遠くまでは行かないように決めたものの、やはりプチ旅行がしたくて。

夫は上司から柴又の話をだいぶ前だけど聞いたことがあって、バスで遠くないので行こうかって、柴又駅観光が決まった 笑

「男はつらいよ」は見たことがないけど、見なくても食べ物なんかは楽しめるから気にせずに。写真スパムする前に、行っておいてよかった!

柴又駅周辺はやはりあれこれ寅さん関係のものが多い。バスで来た私たちは駅にたどり着いたのは最後だったけど、話の流れ的には最初にした。にしても人多い! 若い人も多い! これはびっくり。

また、柴又の名物である柴又帝釈天もなんて立派。大学院で民俗学をやっていた自分が最高に盛り上がったわ。山車研究で彫刻と関わっていて、それはこちらのお寺の目を奪わるような彫刻をみればそれは盛り上がるでしょう。彫刻展示もあったけど、次回までお預け ☆

着いてほぼすぐ昼御飯食べに蕎麦屋に行った。やはり日本式の観光は美味しいもの巡るだな! 笑 ロシアだったら食べ物とか食事はどこにするのとかは一番最後に来る。見物を回る、海で日焼けをする、買い物をするのが大事。日本は食べ物で観光行き先が決まると言っても過言ではない。で、夫がグーグルで見つけた蕎麦屋で美味しい蕎麦と天ぷらを食べた。日本人的だな-

商店街いも栄えていて、駄菓子や古いおもちゃを預かっている店もあるし、食べ歩きもお土産もたくさん。多すぎくらい。

駅前のお土産屋はおすすめ。そこで金のうんこのオブジェが販売され、店員が50カ国語で「金のうんこ」が言えると言っている。ロシア語で聞いて合っていて思わず爆笑。すごいな、お姉さん! うんこ買わなかったことはごめんね!

食べ歩きでこちらの名物、草団子と、久しぶりに食べた気がするかき氷、とても美味しかった蕎麦ソフトクリーム、味噌味せんべい、食べて食べて食べまくった。観光はこれでなくっちゃ 笑

寅さん博物館も帰る前に寄って、思った以上に面白かった。ドラマ全然見たことないのに! 博物館好きはこうなるね 笑

柴又、また来るから! 次回はボートで川渡り、おもちゃ博物館、うなぎ食事、待ってて!

 

During late pregnancy and after the Little one was born we were not able to go anywhere far enough to qualify as traveling. That is why I was so excited about o-Bon as we could go somewhere for even a day. Considering abnormally hot weather and kid getting super fussy we eventually gave up going somewhere far and decided to take a short bus walk to one of the stations near our home.

Hubby’s boss told him once about Shibamata station relatively close to us being splendid for sightseeing. This station is famous for being a home for “Otoko wa tsurai yo” ( it’s tough being man) series, so pretty much everything is related with it. I honestly wanted to watch a bit before going to Shibamata but ended up not being able to. But hey, traveling in Japan means eating loads of tasty things so who cares about film series! Can watch it sometime later!

Shibamata station has everything you would like when having a trip: beautiful Japanese temple Shibamata Taishakuten, with amazing carvings and pines, tons of food to eat while strolling, retro sweets and toys shop, souvenirs shops and Japanese food restaurants to please your appetites. You can even take a river crossing boat tour (which we didn’t do as it was smoking hot), not to mention Tora-San museum for film series lovers.

I strongly recommend souvenir shop near the station selling gold poop figures, as the lady selling it can say “gold poop” on 50 different languages. I heard Russian and gosh I laughed hard!! Sorry Lady, we didn’t buy the poop thought! Maybe next time!

And now let me tell you how Japanese style traveling looks like: we had soba noodles and tempura for lunch, buckwheat soft cream, miso flavored Japanese rice crackers, local famous traditional sweets called kusa-dango, shaved ice kakigori, and we could eat more it’s just we had no time Hahahahahaha! That’s what Japanese style travel is about! You eat, and eat, and eat again.

I’d strongly recommend Shibamata as it is a nice place to hang around for a whole day without getting bored! Next time I will watch series to have another Shibamata experience for sure!

Orange Cranberry Coconut Loaf オレンジ クランベリー ココナッツ パウンドケーキ

Entry #28

連休が続いていて、ベーキングも続いている!

昨日の夜、朝ごはん用パウンドケーキを焼いておいた。この間スーパーで買い物していて、缶詰のクランベリーを発見したのでそれを使いたくて、また、オレンジもなぜか2個もあることに気づいた。これは合わせないとダメだね!

ネットでレシピを見ながら1つベースにして良さそうなのがあった。いつもの如くレシピを変えたので、オリジナルレシピそ見たい方はjamhands.net へどうぞ。

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相変わらずでやっているのは、砂糖の種類と量、小麦粉からグルテンフリーへ、そしてバター(このレシピではショートニング)を使わないことも。もともとのレシピも絶対美味しいとは思うけど、やはりヘルシーに行かなきゃ!

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長い話はさて置き、早速作りましょう!



オレンジ クランベリー ココナッツ パウンドケーキ

23×8 cm パウンドケーキ型

  • 1カップ ココナッツ プードル
  • 1カップ オートミール粉
  • 1/3カップ 黒砂糖
  • 小さじ1と1/2 ベーキングパウダー
  • 小さじ1 塩
  • 小さじ1/2 タンサン
  • 3/4カップ オレンジジュース
  • 1個 オレンジ分 ピール皮
  • 大さじ2 ココナッツオイル
  • 1個 卵
  • 2/3カップ 缶詰 クランベリー
  • 1/3カップ ドライ クランベリー

やり方

  1. ボールでココナッツフプードル、オートミール粉、ベーキングパウダー、タンサンと塩を合わせる。
  2. そこへオレンジジュースとオレンジピールを加え、さらに先に泡立たせた卵と黒砂糖、そしてココナッツオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 最後にクランベリーを入れてざっくり 混ぜる。
  4. クッキングペーパーが敷いたパウンドケーキ用の型へ生地を流し込み、ゴムべらで平らにする。
  5. 180度に温めておいたオーブンで45分くらい焼く。
  6. ワイヤーラックで完全に冷ましてからサランラップに包み冷蔵庫保存。

簡単でしょう? 朝ごはんに花を咲かせるような、オレンジとココナッツの味がたっぷり、そしてクランベリーの酸味もまたまた美味しい!

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ぜひトライしてみてね ☆

 

As we are having O-Bon holidays in Japan and for me it basically means some free time on my hands, yesterday in the evening I decided to bake something for breakfast. Like a loaf.

I had canned cranberries in fridge which I bought out of curiosity, besides I still have oranges stock yelling to be utilized. My experiments with coconut flour in cheesecake bars were good, so I thought I need to use it in loaf too!

I surfed through Internet to find some inspiration and actually found a nice recipe on site jamhands.net that would become a sort of a base for my loaf. I believe the original recipe is fabulous, but as I tend to change some ingredients for their healthier options I changed it as usual. Mainly it was substituting flour with oatmeal and coconut, changing sugars and its amount, and adding some coconut oil instead of shortening.

Enough talking, this orange cranberry delight is awaiting!



Orange Cranberry Coconut Loaf

23×8 cm size bread form

  • 1 cup coconut flour
  • 1 cup oatmeal flour
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1 tsp salt
  • 1/3 cup brown sugar
  • 3/4 cup orange juice
  • peeled skin of 1 orange
  • 2 tbsp coconut oil melted
  • 1 egg
  • 2/3 cup canned cranberries
  • 1/3 cup dry cranberries

How to:

  1. In a bowl mix flours, baking powder, baking soda and salt until combined.
  2. Add orange juice, orange peel, egg beaten with brown sugar, melted coconut oil and mix the batter well.
  3. Finally add cranberries and stir it with spatula.
  4. Pour batter into 23×8 cm size bread form greased with baking sheet, and make it even by spatula as batter is not liquid at all.
  5. Bake at 180C preheated oven for approximately 45 minutes.
  6. Let your loaf cool on the wire rack and store it wrapped in fridge.

So simple yet so tasty! Coconut, orange and cranberries sparkle inside the loaf with its own tastes, and coffee is tastier and morning is brighter!

Give it a try!

保存

Coconut cheesecake bars! ココナッツ チーズケーキ バー

Entry #27

エネルギーバーを作る予定だった自分、なぜチーズケーキに終わってしまったかは正直説明しにくい。よくあることだけど。エネルギーバーを作る気満々で、味見してみたら、これはレアチーズケーキの土台に完璧なんじゃないと!ついつい。クリームチーズも冷蔵庫にあったし、ココナッツミルクもチーズケーキで試したかったしよっし!

言っておくけど、バーとしてとても美味しい。チーズケーキを上にのせなくても美味しくもぐもぐ食べれそう。ただ、時間に限られている自分がいきなり数十分が開くと、ついついたくさんのレシピを同時にやってしまいがち。ああ、欲張り。

さて、チーズケーキバー。土台はデーツ、クルミとココナッツフレーク。プラスココナッツミルクとココアパウダー。これでも全然いけるでしょう。チーズケーキの層は、クリームチーズ、ココナッツミルク、ココナッツオイル、メープルシロップ、レモン汁。それだけ!

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ゼラチンなどないので、簡単。ちゃんと固まらないのが前提なので、とりあえず一晩冷蔵してから食べる1時間前に冷凍庫へ。半分アイスクリームを食べている食感。これもまたまた良いね!

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20×18センチの四角い型を使ったので、出来上がりはバーそのまま。切り方もバーらしくスクエア。かっこいい!笑

さあ、作ってみよう!


ココナッツ チーズケーキ バー

土台

  • 2カップ デーツ
  • 2カップ クルミ
  • 2カップ ココナッツ フレーク
  • 大さじ5〜6 ココナッツミルク
  • 大さじ2 ココアパウダー

チーズケーキ層

  • 200g クリームチーズ
  • 大さじ1 レモン汁
  • 1/3 カップ ココナッツオイル
  • 150ml ココナッツミルク
  • 1/3 カップ メープルシロップ

方法

  1. ココナッツミルクを除いた土台の材料をフードプロセッサーに入れ、細かくする。一杯づつココナッツミルクを足しながらさらに崩し、できた生地でボールが作れるくらいくっつくまでし続ける。
  2. できた生地をクッキングペーパーが敷いたベーキングトレイに手でしっかり押しながら入れる。私は20×18センチのサイズの物を使っている。
  3. 土台を冷蔵庫にしまう。
  4. ボールで柔らかくしたクリームチーズを溶かしたココナッツオイルと合わせて、レモン汁を加えてしっかり混ぜ合わせる。最後にココナッツミルクとメープルシロップを足し、よく混ぜる。ミキサーなどで混ぜる必要はない。
  5. 冷蔵庫から出された土台の上に4を流し入れ、また冷蔵庫へ。ゼラチンを使用していないので完全に固まらない、一晩でも。
  6. 翌日食べる1時間前を目安に、冷凍庫へ移して凍らしてからスクエアに切って出来上がり。

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是非是非作ってみてね! 簡単なわりにすごく美味しい。信じられないくらい! 冷凍庫で保存すると、アイスクリームのかわりにいつでも食べれるからいまの天気で最高じゃない!

おすすめ☆

 
Here is the thing. I planned to make some energy bars, but as you see by the pictures I ended up with totally different thing! Yes, cheesecake bars! As I have not that much of a free time these days and I suddenly get some dozens of minutes for baking, I just can’t choose what to make and try to cook it all at once! Laughable greed.

I was genuinely making the bars from dates, walnuts, coconut flakes and cocoa powder, and as I spreader the batter inside my baking tray that is when it hit me: it may be perfect base for cheesecake! Amazing and tasty and healthy one!

And here it was coconut milk, leaving me no choice but to add it in cheesecake layer, sweetening it with some maple syrup,oh god! I kind of anticipated this cheesecake layer won’t become hard even after chilling in fridge overnight as there is no gelatin inside. And I was right. But here is the wonderful thing: you just put these gorgeous cheesecake bars in freezing camera, wait for one hour and boom! Bars become almost an ice cream bars! Just what doctor prescribed in this hot weather!

I used 20×18 cm baking tray, so I got my cheesecake bars square and cool, cut it square as well just like the bars should be.

Let’s cook!


Coconut Cheesecake Bars

Bottom layer:

  • 2 cups dates
  • 2 cups shredded coconut flakes
  • 2 cups walnuts
  • 2 tbsp cocoa powder
  • 5-6 tbsp coconut milk

Cheesecake layer:

  • 200g cream cheese
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1/3 cup coconut oil
  • 150 ml coconut milk
  • 1/3 cup maple syrup

How:

  1. For the bottom layer blend all the ingredients but milk, until finely combined, and then one by one spoon add coconut milk until you are able to roll a ball from the batter.
  2. Press the batter evenly and strongly  with your hands or spoon into 20×18 form greased with baking paper. Put the form to chill in the fridge.
  3.  For the cheesecake layer combine softened cream cheese with melted coconut oil and lemon juice and mix well. Then add the remaining coconut milk and maple syrup and mix until completely combined.
  4. Pour cheesecake layer into form and put it into fridge again to chill overnight.
  5. One hour prior to eating put your cheesecake bars into freezing camera and wait for about 1 hour. Take it out, cut into squares and enjoy!

Isn’t it super simple yet super delicious? Yes it is! Give a try to these cheesecake bars which taste more like ice cream when stored in freezer. I am so storing those frozen so I don’t have to buy ice cream!

Mt.Fuji mouth, cup-kid and other perks of parenthood. 富士口やマグカップベビーなどの親の毎日

Entry #26

あと2日で4ヶ月になるチビ青虫君。もう、7キロ半を超えたこの子は決して小さくはないけど、そういう風に呼び続けていいのかな 笑

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外があまりにも暑く、散歩にもどこも行けないので、家で遊ぶしかない。といっても、遊んでいるのはこっち。

インスタグラムをやっていて、アプリの中で使われているハッシュタグをいじるのがかなり好き。赤ちゃん関係のもの特に。インスタグラムをやっているかたどうぞ遊びに覗いてね!

https://www.instagram.com/vasilii22/

それで、この前はキウイ子をアップしたとは思うけど、今回は2つ!

第1発目は、#富士口

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第2発目は、#マグカップベビー

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個人的に口の方が癒されるけど、マグカップベビーも楽しかった。マグカップのかわりにソ連時代の大好評だったグラスホルダーに渋いソ連のグラス。家にあるんで! 笑 マグカップももちろんよかったけど、半分ロシア人の子なんでアピールしなきゃ 笑

今日もまた外が暑いので出る気分が湧いてこないと思うので、ベーキングデーにしよう! パウンドケーキとエネルギーバーがアジェンダ☆

 
In 2 days The Little One will turn 4 months old and as he is more than 7,5 kilos heavy I hardly can call him “little” anymore. Kids do grow so fast! Wonder how should I call him now haha.

I have Instagram and I am really enjoying doing it, as it is quick to post and I have heaps of pictures on my phone anyway. Here is my Instagram,  feel free to drop by and check some pics!  https://www.instagram.com/vasilii22/

So Instagram. I like browsing hashtags and search for some wonderful pictures ideas to do with the Caterpillar, as I need some daily fun, especially in this hot weather when it is almost impossible to go out for a walk. I posted Kiwi-boy already, and Nigiri-face too, so today we are having Mt.Fuji Mouth and Cup-Kid!

Oh I love these two, especially cup-kid, although it is technically not a cup but glass in Soviet Russia hardcore glass stand. Cups are cute for sure, but as the kid is half Russian I felt urge to stress it hahaha.

As I doubt we are to go out for a walk today, I proclaim it to be baking day! I have loaf and protein bars in my mind and I am so excited!

 

Oatmeal zucchini cookies オートミール ズッキーニ クッキー

Entry #25

週末、忙しくてお菓子作るのも時間なかなかできずにいて、今朝冷蔵庫の野菜室に寂しげに転がっていたズッキーニを発見。

いつ買ったかも記憶にない。

ズッキーニで何を焼くか考えたら、マフィンもあったし、ブラウニーもあったし、パウンドケーキもあったな。次はクッキーかな。朝ごはんに添える、あまり甘くないほう。上にスコーンごとくジャムかなんか乗せられそうなクッキー。

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で、30分でできました 笑 やはりクッキーって、一番早いよね。

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ベーキング用シリコンマットさえあればさらに手軽で早い。

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16個もできてしまい、これは4日間の朝ごはんの楽しみになるのでは!

早速焼いてみよう ☆

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オートミール ズッキーニ クッキー

  • 1と1/2カップ オートミール 粉 (大きめに引いてもいいかも)
  • 1と1/2カップ 大豆粉
  • 小さじ1/2 タンサン
  • 小さじ 1/4 塩
  • 小さじ1 シナモン
  • 小さじ1 ナツメグ
  • 1個 卵
  • 大さじ2 黒砂糖
  • 1/4カップ ココナッツ オイル
  • 小さじ1 バニラエッセンス
  • 2個 バナナ (サイズは中)
  • 1カップ ズッキーニ
  • 2/3カップ 刻んだクルミ

やり方

  1. ボールでオートミール粉、大豆粉、塩、タンサン、シナモン、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。
  2. 別のボールで卵に黒砂糖を叩き、ココナッツオイル、バニラエッセンス、ほぐしたバナナを入れて合わせる。
  3. 1に2を加え、ズッキーニとクルミを入れてゴムべらなどで混ぜる。生地は少し手に着くくらいの感じ。
  4. アイスクリーム用のスプーンで生地を救い、シリコンマットやクッキングペーパーが敷いた鉄板にボールを作って載せる。上からゴムべらで少し潰す。
  5. 180度に温めておいたオーブンで15〜18分焼く。焼き上がり具合は、クッキーの中心部が少し柔らかいくらい。
  6. ネットで冷ましてからタッパーに入れて冷蔵庫保存

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クッキー自体はヘルシーな甘みの控えめな味なので、そのままミルクやコーヒーと一緒に食べてもいいけど、上にジャムをのせて甘さアップでも可能。色々なジャムを載せて楽しいかも。

 

This weekend was hectic as it usually is, so I didn’t have time to stand at kitchen like at all. Which is always a sad thing as I really love my kitchen. And then I was checking my veggies storage shelf in fridge and saw two lonely zucchini. Have no idea when did I buy those thought.

Zucchini were screaming I need to bake them into something gorgeous, but what would it be? I made brownies with zucchini, and muffins, and loaf as well. So it were cookies left. Ok, let’s bake some cookies. I immediately got a picture in my mind: scones-ish cookies, not too sweet, so I can put some jam on the top and have it with coffee or just milk. And, of course, those must be oatmeal cookies!

Let’s bake!


Oatmeal Zucchini Cookies

  • 1 1/2 cup oatmeal flour
  • 1 1/2 cup soy flour
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp nutmeg
  • 1 egg
  • 2 tbsp brown sugar
  • 1/4 cup coconut oil
  • 2 medium ripe banana
  • 1 tsp vanilla essence
  • 1 cup shredded zucchini
  • 2/3 cup chopped walnuts

How

  1. Put baking paper on baking trays. If you use silicone mats as me, omit it.
  2. Mix oatmeal flour, soy flour, salt, baking soda, cinnamon and nutmeg in a bowl.
  3. In another bowl beat in sugar and egg, add melted coconut oil, mashed bananas, vanilla essence, until well combined.
  4. Add 2 into 1, then add zucchini and walnuts, mix with spatula. Batter is of lightly sticking to the hands consistency.
  5. Using ice cream spoon, take batter and form a ball with your hands. Put it on baking tray and slightly press with spatula.
  6. Bake in preheated to 180C oven for 15-18 minutes, cookies should stay rather soft at center.
  7. Let the cookies cool on wire rack and store in container in fridge.

Isn’t it super simple? All takes like 30 minutes including baking, and here you have delicious and what is most important healthy treat! Breakfast or not, my 16 cookies are going to disappear really fast. I sense it.

NY Cheesecake with Raspberries ラスベリーNYチーズケーキ

Entry #24

おとといロシア人の友達がお泊りに来ていた。なので、お茶と一緒に食べるお菓子を作らなきゃと。ロシア人はね、紅茶が大好きだけど、ただの紅茶じゃダメ。何か甘い物が添ってないと、美味しく飲めない。自分も、コーヒーや緑茶はそのまま飲んでもいいけど、紅茶になるとクッキーやチョコを求めたくなってしょうがない。遺伝メモリーかな 笑

さて、友達に聞いたらチーズケーキの注文が来たので、ワクワクしながらチーズケーキ焼きへ!

もちろん、NYチーズケーキ。大好きなんで 笑

そこでレシピについて考えたらだいぶ前から読んでいるロシア人料理人ブロガーのレシピをもう一度やろうと決めた。いつものごとく少しいじりながら。

ブログは、andychef.ru で、ロシア語出来る方どうぞ! レシピももちろん、写真も立派で綺麗なブログ。

さて、チーズケーキ。

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このチーズケーキは、濃厚でチーズたっぷり。クリーミーさも抜群で、口に溶けてしまう味わいはたまらない。焼き方もいつものニューヨークチーズケーキとは違う。簡単。ベーキング鉄板にお湯入れなくていいレシピって、最高じゃない?

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中はクリームチーズたっぷり、生クリーム入り、そして私の場合、サワークリーム入り。絶妙なコンビ!

ベースは大好きなオレオクッキー。オレオクッキーベースを作っている時、もう、そのまま食べたくてしょうがない! ちなみにクッキーの中身は捨てている。まあ、食べていると言っていいかな 笑

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焼いてみよう!


ラスベリーNYチーズケーキ

  • 100g バター
  • 200g オレオクッキー (中身抜き、およそ2パック)
  • 700g クリームチーズ
  • 125g きび砂糖
  • 3個 卵
  • 2個 卵黄身
  • 90g サワークリーム
  • 100ml 生クリーム
  • 1個 レモン分の皮
  • 大さじ1 レモン汁
  • 15g 片栗粉
  • 小さじ1/2 塩
  • ラスベリー 量は好みで

方法

  1. 20センチの型にクッキングペーパーをひき、バターを溶かす。
  2. クッキーをフードプロセッサーなどで細かくし、溶かしたバターと合わせ、よく混ぜる。
  3. スプーンやグラスの底で型の底に2をしっかり敷き詰め、冷蔵庫へしまう。
  4. 電子レンジで柔らかくしておいたクリームチーズをゴムべらで砂糖とよく混ぜて、片栗粉、塩、レモンの下ろした皮を加える。
  5. 一個ずつ卵を入れて、毎回よくなじませてから次の卵、そして黄身を全部入れる。
  6. 最後にサワークリームと生クリーム、レモン汁を加えて最後に混ぜる。
  7. 冷蔵庫から型を出し、6の半分を型に流し入れる。ラスベリーを散らばしてから残りの半分をいれて、二、三回型でテーブルを叩く。空気を抜かすため。
  8. 200度に温めておいたオーブンで10分焼いてから、温度を110度にし、70分から85分焼く。オーブンによるけど、私は75分でできた。
  9. 型をオーブンから出し、型ごと冷ましてからそのまま冷蔵庫へ。翌日型から出してエンジョイ☆

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このチーズケーキの味が優しく、甘さもちょうどよく、何しろクリームチーズの味がたっぷり。次回はレモン汁とレモン皮の変わりにライムかオレンジでやってみようかなと思っている

是非是非作ってみて! 最高の、絶対割れない・落ちないNYチーズケーキだから!

 

I am a cheesecake lover. Oh I am. It is even weird why I haven’t posted cheesecake recipe yet. For me it is more of a party or birthday treat, and I didn’t have any recently, but here an occasion came! I had a Russian friend coming over. We Russian are passionate about black tea, we can have tea time all day long literally, but this tea time never comes just with a cup of fine tea. It is usually accompanied with cookies, chocolate and other treats. Or a good slice of indulgent cake if I may! I can drink coffee or green tea just as it is pretty much fine, but when it comes to black tea my genetic memory won’t let me.

So, as my friend requested cheesecake, I thought I will bake one big NY one. Because I love them!

I have been reading one blog, andychef.ru (in Russian), full of fabulous recipes and beautiful pictures for a long time. I really love that blog, so if you can read Russian – go take a look! There is a wonderful recipe of NY cheesecake there, so I used it, changing it abit as usual. I reduced sugar, used Oreo cookies instead of usual ones, and added sour cream, other than that – it’s is just as it is on the site.

Let’s bake right away!


NY cheesecake with Raspberries

  • 100g butter
  • 200g Oreo cookies (without filling)
  • 700g cream cheese
  • 3 eggs
  • 2 egg yolks
  • 90g sour cream
  • 100ml heavy cream
  • 125g light brown sugar
  • 1/2 tsp salt
  • 15g potato starch
  • zest of 1 lemon
  • 1 tbsp lemon juice
  • Raspberries handful

How to

  1. Put baking paper into 20 cm diameter cake form. Melt butter. Crush Oreo cookies in food processor.
  2. Combine melted butter and crushed cookies, and using a spoon or a glass press it into cake form really well, and put into fridge.
  3. Soften cream cheese in microwave and beat it with sugar. Add salt, potato starch and lemon zest. Mix well.
  4. Add eggs and yolks gradually one by one, mixing well each time.
  5. Finally add sour cream, lemon juice and heavy cream. Mix well one final time.
  6. Pour half of batter into the cake form and sprinkle it with raspberries. Pour remaining half over. Shake or hit the table with cake form lightly to get excesses of air out.
  7. Bake at preheated to 200C oven for 10 minutes, then reduce heat to 110 and bake for 70-85 min. Mine was ready at 75.
  8. Take your cheesecake from the oven and let it cool in form, do not take it out! When cooled, put it into the fridge in form, and let it stay in fridge overnight. In the morning take it from the cake form and enjoy!

This cheesecake is truly gorgeous! You won’t regret a single second, it is so cheesy and creamy it melts in mouth so you cut yourself another slice as you just can’t stop!

Needless to say, our cheesecake didn’t last for 3 days although it was big! Hehe

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Orange Yoghurt Protein Smoothie

Entry #23

The Wonder Weeksアプリによると次のリープまでまだ一週間あるらしいけど、どうも想定したより早く始まったみたい。

なので 今回は早くて簡単なスムージー。私のことをいつも助けてくれるスムージー。

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今回はオレンジ、ヨーグルトとカルダモンをミキサーに入れて、結果を楽しみにしていた。そして、またプロテインスムージー。

好きなんです。

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オレンジ ヨーグルト プロテイン スムージー 

2人前分

  • 1個 オレンジ
  • 1個 バナナ
  • 1カップ アーモンドミルク
  • 1カップ プレーン ヨーグルト
  • 1/3カップ 氷
  • 小さじ1 カルダモン
  • 1サービング ココア味 プロテイン パウダー
  • 生姜パウダー、フローズンベリー 飾り付け

スムージーらしく、全てをミキサーに入れて、スイッチ入れてから1〜2分かけて出来上がり。オレンジが皮ごて入っているので、飲み食感がある。スムーズに飲みたい方、一度出来上がったスムージーを茶越しを通してオレンジの皮を除くことが出来る。個人的に、皮の小さいかけらはかなり好き。

上にフローズンベリーと生姜パウダーをかけたら完成!


 

According to The Wonder Weeks app the next leap is in one week but apparently I didn’t have that time as the fifth leap already began. The Little one is crying harder and fusses over nothing so this time it’s a quickie. Protein smoothie again! As nothing is better than those when I am busy.


Orange Yoghurt Protein Smoothie

Makes two servings

  • 1 orange
  • 1 ripe banana
  • 1 cup almond milk
  • 1 cup plain yoghurt
  • 1/3 cup ice
  • 1 tsp cardamon
  • 1 serving of cocoa flavor protein
  • Ginger powder and frozen berries to serve

Put all the ingredients in the mixer and mix well until orange skin becomes finely chopped. If you don’t like the taste of skin pieces you can strain the smoothie once to get rid of skin excesses. I liked it with skin as it tastes so orange and so citrus fresh!

Sprinkle top with ginger powder and put some frozen berries, and here you have delicious summer drink!


Enjoy!