Holiday Pumpkin Mug Cake ホリデイ パンプキン マグカップ ケーキ








ホリデイ パンプキン マグカップ ケーキ

  • 1個 卵
  • 大さじ2 かぼちゃ ピューレ
  • 大さじ1 メープルシロップ
  • 大さじ1 オートミール
  • 大さじ1 ココナッツ ミール
  • 大さじ1 ココナッツ オイル
  • 小さじ1/2 ベーキングパウダー
  • 小さじ1/4 ジンジャーパウダー
  • 小さじ1/4 クローブ
  • 小さじ1/4 オールスパイス
  • 小さじ1/4 コリアンダー


  1. かぼちゃを電子レンジなどで柔らかくしピューレにしておく。ココナッツ オイルは溶かしておく。
  2. 小さいボールで食材を全部合わせてよくかき混ぜる。
  3. マグカップに2を移し、カップの2/3を超えるくらいまで注ぐ。
  4. 電子レンジで800wで3-4分加熱する。
  5. 出来上がったら暖かいうちに食べよう。好みで上にチョコレートシロップをかけてもいい。


これは全部で6分しかかからないデザート。本格的な、美味しい、甘いけどヘルシーなデザート。ああ、毎日作っちゃいそう ☆



Ok, Pumpkin, I need to make official statement, I love you!

Seriously, this autumn season is so good on food and delicious treats I just can’t stop baking and cooking.

USA has its Thanksgiving approaching with pumpkin pies and all kinds of tasty and fabulous things, but we don’t have this holiday here in Japan (and in Russia as well). Can it stop me from baking? Naaah! Hehe

I had some pumpkin purée leftovers and was in a mood to make something quick but tasty, so I thought about mug cup cakes I absolutely adore and treat myself with from time to time. I bought big and nice cups in IKEA some time ago – just perfect for making cakes in them!

Holiday Pumpkin Mug Cake

  • 1 egg
  • 2 tbsp pumpkin purée
  • 1 tbsp maple syrup
  • 1 tbsp coconut oil melted
  • 1 tbsp oatmeal meal
  • 1 tbsp coconut meal
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp ginger powder
  • 1/4 tsp coriander
  • 1/4 tsp clove
  • 1/4 tsp all-spice


  1. Cook and puree pumpkin. Melt coconut oil.
  2. In a bowl mix all the ingredients well, then transfer it to mug cup, filling about 2/3 of it.
  3. Cook in microwave oven at 800w for 3-4 minutes.
  4. Decorate with some chocolate syrup and enjoy!

What can be easier than this? It took me 6 minutes total and oh I had my indulgent time sipping on coffee and enjoying my spicy pumpkin cake just for me!

Give it a try!