Easy and Delicious Tiramisu 気軽に作れちゃうティラミス

多分、前世私はイタリア人だった。なぜ数えきれないデザートのなかでティラミスが一番好きなのかは分からない。だけど好き。お酒入りの、マスカルポーネと卵とパウダーシュガーしか入っていない、本物のレディフィンガークッキーが使用された、上が抹茶でもなんでもなく、ココアがまぶしてある、こういうクラシックティラミスが好き。

最後それを作ったのは、さん年前かな。もう記憶にない。妊娠していてお酒飲まない自分がお菓子の中でも酒がノーになって、ティラミスを諦めた。出産してからも授乳していてお酒ずっとノー。が、やっと一歳になる前の息子がオッパイに興味をすっかり無くしてしまい、授乳から解放された。その出来事をなかなか祝うこともなく、何と無く1ヶ月経ってしまい、いや、これじゃ行けない❗️と、祝いお菓子をやろう。1秒でも迷わず、ティラミスをチョイス。

私がずっとやっているレシピはとても簡単。騒がしい1歳人がキッチンを壊しているなか、ストレスなし作れちゃいそうで、素晴らしいレシピ。

前はレディフィンガーも自分で焼いていたけど、それは時間がないときKALDIのを使ってもいい。大体そこお菓子作りに使うで海外のものを購入する。

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早速作りましょう。15分もかからないので一緒にどうぞ!

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クラシック ティラミス

6個分

  • 3個 卵
  • 60g パウダーシュガー
  • 400g マスカルポーネ
  • 300ml コーヒー (インスタントの方が味が濃い)
  • 10ml ラム (Captain Morgan Private Stock使用)
  • 20個 レディフィンガー クッキー
  • ココア パウダー

方法

  1. コーヒーを作り、中にラムを入れて冷ます。
  2. 卵は黄身と白身を分けて、先に黄身とパウダーシュガーを一緒にミキサーにかける。白くなって量が増えたらマスカルポーネを入れてさらによく混ぜる。
  3. 別のボールに白身をミキサーにかけて、3倍増えてボールをひっくり返しても動かないにであれば完成。
  4. ゴムベラなどでざっくりした動きで3〜4回に分けて白身をマスカルポーネミックスに入れる。混ぜすぎると白身が崩れてしまうので注意。
  5. クッキーをラムコーヒーに入れて、ティラミスを作るコップかトレーのそこに敷く。レディフィンガーはすごいスピードで液体を吸収しているので1秒以上にコーヒーにつけるとグニャグニャになってしまうので注意。
  6. クッキー層ができたらそこへマスカルポーネミックスを塗って、またクッキー層をやる。クッキー層は3つになったら上に残りのマスカルポーネミックスを乗せて平らにして、容器をラップして冷蔵庫へ。大体一晩寝かせると丁度いい味になるのでここで我慢!
  7. 食べる直前、ティラミスを冷蔵庫から出し、茶越しなどを使って上からココアパウダーを振って完成。

前はほぼ独り占めにしていたんで大きい容器でティラミスを作っていたけど、友達をご馳走するときはオシャレなコップかグラスがいい。形も崩れず洗い物も増えずなかなかいい方法 笑

とっても美味しいので是非是非やってみてね!

☆☆☆

 I am pretty sure I lived in Italy in one of my previous lives. Because how else can one explain my passion for tiramisu out of all the desserts out there?! I love the very classic one, with eggs and mascarpone cheese, with a little bit of powder sugar and lady fingers cookies. And alcohol in coffee. There must be alcohol. Because what else would bring that dangerous flavor to such innocent sweets?

I can’t remember the last time I made tiramisu for myself. Must have been more than three years. I got pregnant and nothing had disappointed me more than being unable to eat raw fish and desserts with alcohol in it. I don’t drink alcohol at all, but when it comes to sweets I am just so lost haha. And then, after my Little Monkey was born, for almost am year I have been breastfeeding so alcohol was still not in my agenda. A month ago kid decided he is pretty much done whith drinking mom, but it all has been so hectic I literally forgot to sit down and celebrate this very important step in my life. The fact of being released? Dismissed?  Not sure how to call it but I didn’t hesitate for a second when choosing dessert to make for such an occasion. Tiramisu, of course!

The beauty of classic tiramisu is in its simplicity and elegance. If you have 15 minutes and few basic ingredients – you are set to fly right to sweets heaven shortly after.

I used to make lady fingers cookies myself but this time I just bought delicious Italian ones in store – a good option for those who is a bit busy to do everything from scratch. If you have a bit of time, just take mixer from the shelves and make a delicious tiramisu with me!



Classic Tiramisu

Serves 6

  • 3 eggs
  • 60g powdered sugar
  • 400g mascarpone cheese
  • 300 ml strong coffee
  • 10 ml rum (I use Captain Morgan Private Stock)
  • 20 lady fingers  cookies
  • cocoa powder

How to:

  1. Brew coffee or make instant one, add rum and let it cool.
  2. Divide eggs and beat yolks and powdered sugar with mixer until yolks become white.
  3. Add mascarpone cheese and mix well.
  4. In another bowl whisk egg whites to stiff peaks (whisked egg whites must remain in bowl without any  movement when you flip it over)
  5. Combine egg whites with mascarpone mix and do it with big moves with spatula, be careful not to overmix so egg whites get crushed.
  6. Dip the lady fingers cookies in coffee-rum but be quick as it absorbs liquid really quick, and put it on the bottom of your glass or baking dish.
  7. Spoon mascarpone mixture on top of it and repeat twice.
  8. Wrap your tiramisu and place it into fridge for few hours. I usually do it overnight.
  9. Before serving dust with cocoa powder and enjoy!


It’s a heaven I am telling you. May repeat it few times more hehe

Give it a try!

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