Banana Chocochip Cheesecake バナナ チョコチップ チーズケーキ


時間があまりなく、簡単なものが良かったのでまたチーズケーキを。なんてチーズケーキ好きなんだ 笑




バナナ チョコチップ チーズケーキ

18センチ型 一個分

  • 110g     lotusクッキー
  • 55g       無塩バター
  • 400g    クリームチーズ
  • 50g       サワークリーム
  • 100g     きび砂糖
  • 2個  卵
  • 1個分 卵黄
  • 150cc    生クリーム
  • 大さじ1   レモン汁
  • 大さじ1  ラム酒
  • 大さじ3  コーンスターチ
  • 1本  バナナ
  • チョコチップ 好みで


  1. クッキングシートを型に敷いておく。クリームチーズを温室に戻す。バナナはフォークなどでピュレ状態にする。
  2. 土台を作る。クッキーはフードプロセッサー で細かくし、溶かしバターと混ぜて型の底に敷いてから冷蔵庫で冷やして固める。
  3. チーズケーキを作る。クリームチーズ、きび砂糖、サワークリームをハンドミキサーなどでなじませる。卵を一個ずつ、最後に卵黄入れてよく混ぜ合わせる。
  4. 生クリームを3回に分けて加え混ぜ、レモン汁、ラム酒、コーンスターチを加えてさらに混ぜ合わせる。最後にバナナピュレとチョコチップを加えざっくりなじませる
  5. 生地を型に流し、160度に温めたオーブンで約70分焼く。
  6. 焼きあがったら型のまま冷ましてから冷蔵庫で冷やす。冷やしたら型から出して完成。

ラム酒のおかげで、ちょっぴり大人感じのチーズケーキ。自分のご褒美のとき、誰とも分けず一人で食べてもいいかも 笑




I turned 33 last week, but as I grow older, the very meaning of birthday celebrations becomes more and more meaningless haha. The only nice thing about birthday is that I have an official excuse to bake a cake for myself! Which is wonderful and guilt free.

This time I didn’t have time at all to try something new, so I thought it’s gonna be another cheesecake. Because you can’t go wrong with cheesecake, right?

I always wondered what would cheesecake be like if you add banana and Chocochip there. Now I know, it is amazing! Wish I was more challenging and tried this combination earlier.

I used two handfuls of chocochips, and it was not enough for my sweet tooth apparently. But hey, it is not a chocolate cheesecake, right? (Guess this is my next topic to bake!)

Let’s bake!

Banana Chocochip Cheesecake

one 18cm diameter cake form

  • 110g   Lotus cookies
  • 55g     butter
  • 400g   cream cheese
  • 50g     sour cream
  • 100g   brown sugar
  • 2 eggs
  • 1 egg yolk
  • 150cc heavy cream
  • 1tbsp lemon juice
  • 1tbsp rum
  • 3tbsp cornstarch
  • 1 ripe banana
  • chocochips to taste


  1. Line cake form with cooking paper. Bring cream cheese to room temperature. Mash banana with fork.
  2. Make a crust. Crush cookies in food processor, add melted butter and stir. Push the crust mix into cake form to create bottom. Put the form into refrigerator and let it sit there while making the cheesecake filling.
  3. For the filling, in a large bowl, beat cream cheese with brown sugar and sour cream, and then add eggs one by one while mixing it well with cream cheese, and then yolk.
  4. Then add cornstarch, heavy cream, lemon juice and rum, mix well.
  5. Finally, add mashed banana and chocochips and stir one more time.
  6. Pour the filling into cake form, and bake in preheated to 160C oven for 70 minutes. If the cake seems to get burned, place foil over it.
  7. Take out from the oven and let it cool down in cake form, then put into fridge overnight.

Thanks to rum, the cheesecake tastes oh so indulgent. The taste you won’t want to share with anyone! And again, what can go wrong with banana and chocolate combo? Nothing! Highly recommend!