長野県大王わさび農場へ行こう! Daio Wasabi Farm in Nagano is waiting for You!

私も、夫も長野県が大好き。大好き。何回行っても飽きない。温泉もそうだし、自然もそうし、観光名所もたくさん。

その中の一つ、毎回絶対行くようにしているスポットがある。それは、大王わさび農場

第一、見学無料。実物わさびがどうやって作られているか自分の目で見て、そのきれいな山水飲める。

面積が広いのでうちの子はたくさん走った 笑

第二、その高級なわさびを使ってそこで様々な料理やスナック、お土産まで提供。

個人的に、わさびコロッケバーガーが好きで好きでたまらない。わさびソフトクリームもおいしいし、コロッケもおいしい。ああ、そこで毎日わさび食べ物食べたい気分 笑

お土産屋さんも試食できる美味しいものがいろいろあってぜひ。

時間に余裕があって長野県の安曇野らへんの近くにいたらぜひぜひ寄ってみてね。私の分までわさびバーガーも食べてね!

☆☆☆

   Both me and my husband are totally in love with Pref. Nagano. It has literally everything to enjoy life hehe. Hot springs, beautiful nature with clean water and high mountains, delicious food, tourist attraction spots, you name it! Not to mention you can enjoy Nagano with kids too as there are kid-friendly hotels and restaurants serving kids food.

  I am not sure how many times did we went exploring Nagano, but almost each time we stop by one amazing spot, which is Daio Wasabi Farm.

Firstly, you can freely enter the farm and see how the wasabi is grown. I mean where else can you walk above wasabi fields (which are inside the clean waters)? The place is pretty big, with some mountain clean water to drink and some hills to climb, not to mention amazing location with Japanese North Alps right in front.

Second, and my favorite part, is obviously The Food. With exquisite wasabi grown and harvested there you can enjoy Wasabi Croquette Burger, Soft cream and more, and let me tell you it is masterpiece. Reasonably priced delicious things, mind you!

The shop selling a variety of foods and goods there is nice too, with the chance to sample taste wasabi (even if you have no intend to buy, but I guarantee you you will want to buy something after!).

If you ever end up near Azumino in Nagano and have some spare time, I recommend you to stop by Daio Wasabi Farm. And eat one wasabi burger for me too!

 

 

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最近のマイブーム、ソーイング. What was I sewing all that time I have been missing on my blog.

そうそう。二か月余りブログを更新せずになにをやったかというと、ミシンだった。

以前、ミシンが大好きで学生時代、自分の服まで作っていた私、今回は子供用のシーツや、様々なかわいいもの作りがブーム。どれだけそれが好きかというと、自分でソーイングスタジオをオープンし自分がミシンで作ったかわいい者たちを売りたい気分 笑

例えばこのおくるみにでも使えるようなブランケットm003-konvert03

このブランケットを作ってからああ、なんでこれが息子が生まれたときになかったのかなって本気で悩んだくらい (笑)

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経験からいうと、ブランケットタイプのくるみ、よかった。ただ、普通に小さくて、今はもう使えないもので押し入れにしまっている。残念。このブランケットだったらまだ全然使えていたのに! よしゃ、次の子どもに使おう 笑

か、この赤ちゃん用の物入

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ああ、これも欲しかったわ。今でも全然使えるし、ずっとあったらいいのに。ママはこうやって勉強するのかね 苦笑

またブログでレシピももちろん、いろいろ投稿したいので、付き合ってね! 今はキッチンよりミシンの前のほうが多いけどね はは

☆☆☆

   Yes, and the main reason I was MIA from the blog was mainly due to my recent obsession with sewing.

You see, I am not new to sewing machine as I was making myself clothes when I was student (how cool is that huh!) which was OMG like a decade ago haha. But this time what seriously got me stuck with machine was baby textile. I can’t express fully how I adore making baby blankets and sheets and other cuties! Each time I catch myself regretting why haven’t I made this or that for my son! (I still have loads of stuff to make for him thought). The other thought is, damn I should make a living selling these beautiful things! no joke

For example, the blanket I made which is ideal for wrapping a precious thing when leaving hospital few days after he or she was introduced into human world. We had one for our son (yip bought one) and it was fine except for the fact it was tiny and soon we couldn’t use it and now it is resting somewhere in the box with clothes the kid outgrew. If I had this blanket (mind you it is 1 square meter size), I bet my hat I would still use it! Not to mention how cute is it, right?

The other thing I made and thought damn where were you, dear, was this hanging pockets piece. Perfect to store a bottle or a pampers to change a kid, or maybe something for mom even. I have always wanted such something, I just haven’t got across it in Internet. Pure joy!

These days it is easier to find me where machine is rather than in the kitchen, but I still have recipes to blog about, and more crafts to make, so hang out here for some more time, ok? xxxx

Spicy Pumpkin Healthy Loaf スパイシー パンプキン ヘルシー パウンドケーキ

もうすぐ10月なので、パンプキンの季節がやってくる!ということで、パンプキン菓子☆

ハロウィンはロシアのまつりじゃないけど、かぼちゃはたくさんある。お菓子にもっと使ってほしいとは言いたいけど、日本かぼちゃほど甘くない。かぼちゃ菓子に目覚めたのは日本に来てからかな 笑

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今回はネットサーフィンをしながらレシピのことを考えて、ibreatheimhungry.comでよさそうなのが発見。ただ、レシピのいくつかの食材が家にはない。まあまあ、少し変えてもそれもそれで面白いのでね。オリジナルレシピが気になっている方、サイトチェックしてね。こっちはアーモンドプードルの代わりにオートミール粉、バターはキャノーラ油、缶詰パンプキンはパンプキンピューレに、甘味料の代わりにメープルシロップ。かな。かなり多いんだ 笑

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このパウンドケーキはクッキングシートを包んで冷蔵庫に一晩寝かせたらぱさぱさ感がなくなる。私は我慢できずすぐ味見したけどね 笑。メープルシロップを載せてね。コーヒーやお茶に合う、バターやジャムでも載せて食べてもよい!

さあ、さっそく焼きましょう!



スパイシー パンプキン ヘルシー パウンドケーキ

底が17×8センチ型 1個

  • 3/4カップ キャノーラ油
  • 4個 卵
  • 1/3カップ 無糖アーモンドミルク
  • 1カップ パンプキンピューレ
  • 1/4カップ メープルシロップ
  • 1カップ オートミール粉
  • 1と1/2カップ ココナッツファイン
  • 小さじ4 ベーキングパウダー
  • 一つまみ 塩
  • 小さじ1 シナモン
  • 小さじ1/4 ナツメグ
  • 小さじ1/4 オールスパイス

方法

  1. かぼちゃを電子レンジなどで調理し、ピューレにして1カップ計量して取っておく。
  2. オーブンは180度に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
  3. ボールで卵とキャノーラ油、パンプキンピューレ、アーモンドミルク、メープルシロップを合わせてよくかき混ぜる。
  4. 別のボールでオートミール粉、ココナッツファイン、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグとオールスパイスを入れてなじませる。
  5. そのボールに3を入れて改めてよく混ぜ合わせる。
  6. パウンドケーキ型に流しいれ、180度に予熱されたオーブンで60分焼く(ようじを真ん中にさしても生地がくっつかづにきれいに出れば完成)。
  7. 型のまま少し冷めたらワイヤーラックに移し、完全に冷ます。
  8. 保存はベーキングシートに包んだまま冷蔵。サランラップをまくと湿気るので、しないように。一晩冷蔵していたらぱさぱさ感はなくなるので一我慢したほうがいい。
  9. 翌日お茶にどうぞ!


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☆☆☆

It is autumn already which means Pumpkin season is here!

In my Rrussia motherland we don’t have Halloween, so there are no pumpkin spice fever or pumpkin sweets galore. We just have our pumpkin in soup. So sad! I knew it after I came to Japan and discovered pumpkin sweets and spices being so perfect for Fall.

I surfed through Internet to find some inspiration as I usually do, having in mind I want a nice pumpkin loaf, and I hit a beautiful recipe at ibreatheimhungry.com The original recipe had some ingredients I ran out of like almond flour, or I wasn’t sure I am going to find here in Japan like erythritol sweetener or maple extract. Or canned pumpkin. Which is not a big deal as we can always substitute things! Check the original recipe, I bet it is delicious as my version came out just perfect as well!

This loaf, being so pumpkin yellow and so spicy and sweet (without sugar mind you!) is a real treat! And the surprise was that it became so much better after staying in the fridge overnight. I strongly recommend you to brace yourself and wait (spicy aroma will be a killer so it will be hard!), and the loaf will surprise you.

Let’s bake!



Spicy Pumpkin Healthy Loaf

Makes 1 loaf with 17×8 sm pound cake form

  • 3/4 cup canola oil
  • 4 eggs
  • 1/3 cup unsweetened almond milk
  • 1 cup pumpkin puree
  • 1/4 cup maple suryp
  • 1 cup oatmeal flour
  • 1 and 1/2 cup coconut flour
  • 4 tsp baking powder
  • a pinch of salt
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp nutmeg
  • 1/4 tsp allspice

How

  1. Cook the pumpkin, blend it into puree, measure 1 cup and save for later.
  2. Preheat the oven to 180C. Line the pound cake form with baking sheet.
  3. Combine eggs, canola oil, pumpkin puree, almond milk and maple syrup in a bowl and mix well until fully blended.
  4. In another bowl, mix oatmeal flour, coconut flour, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg and allspice.
  5. Add pumpkin puree mix into dry ingredients bowl and combine well until blended.
  6. Transfer into baking form and bake in preheated to 180C oven for 60 minutes (stick should come out clean if you check and poke the middle of your loaf).
  7. Let it cool it a bit without taking out from the form, and then transfer onto wired rack to cool down completely.
  8. Wrap into the baking sheet or other paper and store in fridge overnight.
  9. Enjoy your pumpkin spicy bread next morning!


I poured some maple syrup over my piece of Pumpkin Loaf, and the morning coffee couldn’t possibly be better!

Give this loaf a try!

Sweet Potato Treats with Ginger ジンジャー入りさつま芋 プチ菓子

毎日、おやつ何にしようか、考えるのが楽しい。時間があるとき何か面白くて手間かかるものを作りたい気持ちはある分、ほとんど時間がないので早くて簡単にできるものがベスト

今回はたまたま冷蔵庫内にベークドさつま芋発見。いつ焼いたのだろう、ああ、記憶が!笑 さつま芋は大ファンで、焼いたり炒めたりしてもおいしい。ハッシュドさつま芋も絶品。だが、今回はおやつ。

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このレシピはネットで前見たレシピのリメイク。バターを使わない、砂糖少なめのほう。味には負けていないのに少し体に優しい。

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早速作ろう。



ジンジャー入りさつま芋 プチ菓子

5個分

  • 200g ベークドさつま芋
  • 20g ココナッツオイル
  • 大さじ2 牛乳 (ナッツミルクに変更可)
  • 小さじ1 砂糖
  • 小さじ1 ジンジャーペースト
  • 1個 卵の黄身
  • シナモン 適量

方法

  1. さつま芋前もってオーブンで焼いたり電子レンジで加熱したりしてから、ピューレ状態につぶす。
  2. そこへココナッツオイル、牛乳、砂糖とジンジャーペーストを加えてよく混ぜる。
  3. 生地を5等分に分けて、形をつけてアルミホイールが敷いたトレーに並べる。
  4. 上に黄身をハケで塗ってシナモンを振る。
  5. トースターで表面に焦げ目がつくまで焼く (私のトースターで10分かかった)
  6. 冷めたらお茶やミルクにどうぞ。


全部一気に食べたくなる、スパイシーでおいしい!そして、さつま芋が裏ごしなどされたら仕上がりがもっとふわっと。15分でできるおやつ、いいでしょ! 笑

☆☆☆

   There are days I am literally surviving through on a thought of what am I to make for a snack. Snacks, and self-made ones, cannot be underestimated especially when restricting calories or trying some new eating patterns (I am avoiding “diet” word on purpose as I hate it). When I have time to spend on some fancy snack prepping it is fabulous, but the reality is that usually I just have 10 or 15 minutes in between to fix something really fast. This time was that kind of time.

I baked sweet potato the other day, but it ended up uneaten and locked in tupperware. Baked sweet potato snack it will be! I did the recipe I saw somewhere in the internet, changing it to suit my eating habits. In the original recipe there was butter and more sugar, while I switched butter to coconut oil, and reduced sugar almost triple. As I was planning to give some to my kid, I didn’t change cow milk (I don’t give it to my kid but almond milk option sounded a bit risky for 1,5 yo), neither I did with sugar (I mean any sweetener is fine, but I wasn’t so sure again taking into account my still little kid going to eat it later).

Let’s cook!



Sweet Potato Treats with Ginger

makes 5 small treats

  • 200g baked sweet potato puree
  • 20g coconut oil
  • 2 tbsp milk
  • 1 tsp sugar
  • 1 tsp ginger paste
  • 1 egg yolk
  • cinnamon

How to

  1. Cook sweet potato and crush it into puree. The smoother it is, the silkier will be the treat.
  2. Add melted coconut oil, milk, sugar and ginger paste into the sweet potato puree and mix well.
  3. Divide into 5 parts, make an oval formed cookies and lay it on aluminum foiled  baking tray.
  4. Brush the egg yolk over and sprinkle with cinnamon powder.
  5. Bake in the toaster until having a good color and cinnamon completely melted. (Took me about 10 more minutes in my toaster)
  6. Best after being cooled. Good with any drink!


Super easy super healthy! GO and COOK yours, we already ate ours hehehe!

Cocoa Rum Mugcake ココア ラム マグケーキ

あれこれブログを置き去りにして数ヶ月。ロシア一時帰国もあり、ある青虫くんもやっと歩けるようになり、毎日バタバタ。その上、運転免許を取得するため学校へ通うことになり、1日があっという間。

調理してない訳ではない。してるよ。ほとんどが3分以内のものばかり 笑

例えば昨日。お腹が空いていて美味しいものを食べたかったけど、待つのもいやで、やはりマグケーキ。マグケーキはいつも助けてくれるんだ。いつものココア味のやつをもっとご褒美的なお菓子に変えないのかなと。できるでしょ!

何でお酒はお菓子にこんなに合うのだろう。味はしないのに、しっとりした、リッチな味わいになる。大好きなテイラミスもそう。酒なしのはーいいけど、レディフィンガーを酒が入ったコーヒーに入れるとぐんと美味しくなる。言っておくけど、普段はお酒全く飲まない人だ、私。

話が長くなるのは嫌で早速作ろう。

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 ココア ラム マグケーキ

1個分

  • 1個 卵白
  • 1/4カップ アーモンドミルク
  • 1/4カップ オートミール粉
  • 大さじ1 ココアパウダー
  • 小さじ1 ベーキングパウダー
  • 小さじ1/2 タンサン
  • 小さじ1 メープルシロップ
  • 小さじ1/2 バニラエッセンス
  • 小さじ1/2 ラム
  • 1パック ステビア (1g)
  • アーモンドフレーク、チョコチップ ひとかけ、好みでもっと入れてもいい

方法

  1. ボールにすべての食材を入れて混ぜ合わせる。
  2. マグカップへ流し移す。ケーキが電子レンジでほぼ1,5倍上がるのでたっぷり入れないこと。
  3. 電子レンジで800Wで1分半。
  4. 少し冷めたほうが一番美味しい。


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アーモンドフレークも、ラムがもたらしたしっとり感、チョコレートケーキを食べている気分になる。

ぜひぜひ作ってみてね。

☆☆☆

   Wow it is like several months since I posted recipe here, poor blog of mine! Busy summer it was, with spending 2 months in mother Russia and seeing Little Caterpillar finally walk on his own feet (phew really!). I even applied to driving school to get a license, and the days pass by so quick it’s scary haha.

Not that I didn’t cook or bake anything! I did. But somehow it just didn’t make it here and I am pretty much ashamed of my blog neglecting.

Let’s talk about yesterday. We were at home all day as some typhoon hit us, and all three of us are sneezing and coughing because of silly cold. Being grounded was sad, so I tried to think of something delicious and mouthwatering, chocolate and indulgent AND healthy at the same time. AND taking 3 minutes max to cook. That s some task, right?

Mug cake. Mug cake is my savior when it comes to quick treats. And the thing is, you can put literally anything there, avoiding gluten, sugar and fats. Sounds like a fairytale to me but it is so true.

This time I decided to make chocolate flavor mug cake and put some rum inside! Oh, alcohol in desserts, you are truly a wonder! I don’t drink at all except for rare glass of wine once a year. But when it comes to desserts, I am all on it! Tiramisu is like the whole another dessert when you take wine or rum (or what you use) out of it! Alcohol brings a moist and texture, losing its flavor during baking, and that is another part I love about it!



Cocoa Rum Mug Cake

1 serving

  • 1 egg white
  • 1/4 cup almond milk
  • 1/4 cup oatmeal flour
  • 1 tbsp cocoa powder
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1 tsp maple syrup
  • 1/2 tsp vanilla essence
  • 1/2 tsp rum
  • 1 pack of stevia (1g)
  • almond flakes, chocolate chips to taste

How

  1. Combine all the ingredients in a bowl.
  2. Pour into mug cup ( should be almost twice as deep because otherwise mug cake will run away).
  3. Microwave at 800w for app one and a half minute.
  4. Tastes best being slightly cooled.


That’s it! Try this mug cake out when craving some sweets – and have it without any guilt hehe

 

Healthy Dairy-Free Ice Cream ヘルシー 乳製品フリーアイスクリーム

アイスクリームは大好き。 夏でも冬でもいつでも食べれる。

が、ダイエット中はキツイ、本当にキツイ。なぜなら、普通の牛乳が使ったアイスクリームは、脂肪も高くカロリー高い。

ここで、前やったレシピを少し変えて、食材2つでできちゃうアイスクリームをやろう。しかもアイスクリームメーカーなしでね。 内はアイスクリームラバーなのにそういうのがなぜかない 笑

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さて、必要なのはバナナとココナッツミルク。それだけ。あとはどの味にしたいかによってチョコチップやバニラエッセンス、他のフルーツ、クッキー、ココア、なんでもオッケー。そのままでもオッケー。

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早速作ろう!



ヘルシー 乳製品フリー アイスクリーム (ラズベリー と チョコチップ 味)

4人前

  • 400g フローズンバナナ
  • 1缶 ココナッツミルク
  • 小さじ1 バニラエッセンス
  • 適量 チョコチップ
  • 60g フローズン ラズベリー

方法

  1. バナナはカットし冷凍しておく。
  2. ミキサーボールにフローズンバナナ、ココナッツミルクとバニラエッセンスを入れてボタンを押す。完全にクリーミーになるまで時間はかかる。
  3. 出来上がったアイスクリームを2つタッパーに分けて、片方はチョコチップを加えて混ぜて完成。もう片方は、ミキサーボールでフローズンラズベリーを加えてまったミキサーにかける。
  4. 出来上がったアイスクリームはタッパーで冷凍。


 本物のアイスクリームみたいで美味しい。冷凍庫から出すと若干固めだけど、少しおいておいたらいい感じで柔らかくなるから心配ない。

試してみてね。

☆☆☆

 It is summer already, and it is hot, and of course it is ice cream time! For me personally ice cream time is all year round thought hehe

But when you are on diet or somewhat like that (me calling it “mindful eating”), ice cream is tough. All those fats and carbs and calories. There is a healthier way out, without milk or eggs or sugars. I did it last summer and I am so doing it again. 

Basically you need just 2 ingredients – bananas and coconut milk. I won’t say it’s dietary stuff as it is still carbs and all, but compared to refined sugar – oh it does make difference.

Other than that – anything is cool. You can play with flavors and add vanilla, other frozen berries and fruits, cocoa powder, crushed cookies and chocolate chips – anything you love in ice cream! 

Let’s do it! 



Healthy Dairy-Free Ice Cream (Raspberry and Chocochip flavors)

4 portions

  • 400g frozen bananas 
  • 1 can coconut milk. 
  • 1 tsp vanilla essence 
  • Chocolate chips 
  • 60g frozen raspberries 

How:

  1. Cut bananas and freeze them.
  2. Put frozen bananas, coconut milk and vanilla essence into mixer bowl and blend until creamy. It takes some time. 
  3. Divide into two halves (as we are doing two flavors). For one half – just stir in chocolate chips and put into Tupperware into freezer. As for raspberry flavor, return other half into mixer bowl and add frozen raspberries and blend until creamy again. Put into Tupperware and freeze.


 What can be more simple yet so good!? This ice cream is not so soft when taken out from freezer so take it out at least  10 minutes before serving! 

Just try it! Long summer we got! 

Protein Energy Bites プロテイン エネルギー ボール

ここんとこちび青虫君はなぜか朝五時半起きで、朝からエネルギーがゼロ。せめて六時半まで寝たいのに、何だろうこれ。

というわけで、簡単でエネルギーの元になる、ヘルシースナックを作ることになった。後大事だったのは5分以内に出来ること。それは、エネルギーボールがぴったりだ。砂糖もグルテンも油も牛乳製品も入っていない。パーフェクトなお菓子。

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ちょうどこの前Costcoで一キロあるデーツ、ナツメヤシとでも呼ばれている、素晴らしいドライフルーツを手に入れたので、これはボールやほかのお菓子のクラストのもとになれる。ただ、カロリーは高い。パクパク一気に食べちゃいけないけど、体にいいものなので適度に食べればオッケー。IMG_8731

さっそく作りましょう。



プロテイン エネルギー ボール

5個

  • 4個 デーツ
  • 45グラム アーモンド
  • 数滴 バニラエッセンス
  • 大さじ2 オートミール
  • スクープ1 ココア味プロテインパウダー (プロテインパウダー袋に入っている計量スプーン)
  • 適量 ココアパウダー

方法

  1. デーツ、アーモンド、オートミール、プロテインパウダー、バニラエッセンスをミキサーボールに入れてボタンを押す。数分かかるのでちゃんと混ぜ合わられるようにやりましょう。
  2. 出来た生地(?と呼んでいいかな)を力をかけて手のひらでボールが作れるまでもむ。これも少し時間かかるけど我慢。
  3. 出来たボールをココアパウダーでコーテイングしてタッパーに入れて冷蔵庫へ。固まったら食べてもオッケー。


約束するよ、このボールはすぐなくなる。今度レシピを倍にして作らなきゃ。このお菓子は甘いけど、自然な甘さだからこそなんの罪悪感もなく食べれる。ただ、一気に全部食べちゃったら話は変わるけどね ははは

☆☆☆

These days my Toddler Caterpillar is waking me up at 5:30 in the morning, and I have no idea what is that. Not to mention I have low energy from the very moment I am forced to get out of bed. I wish the Toddler had some mercy on me and was up at 6:30 at least, but nope, that is not our case.

Anyway, I needed some plan how to fight with zombie mode with food. Coffee is not working at all so food it must be. Some healthy but delicious sweets I can grab as a snack and feel zero guilt and tons of pleasure. Well, and something fast to make too hehe. There is no other sweets as energy bites that can fit in the image I had in my head so yep, it is going to be energy bites!

I bought 1 kg of pure joy called dates in Costco the other day, so I thought of something dates based. Dates are so good for bites and crusts, believe me!

Let’s make these treats ASAP!



Protein Energy Bites

makes 5

  • 4 dates
  • 45g raw almonds
  • 2 tbsp oatmeal
  • few drops vanilla essence
  • 1 scoop protein powder (preferably cocoa flavor)
  • cocoa powder to coat

How to

  1. Put dates, almonds, oatmeal, vanilla essence and protein powder into mixer bowl and crush well until fully incorporated. That will take a couple of minutes.
  2. With hands form balls. At first the dough (if I may call it like that) won’t stick at all but no fuss, keep squeezing it with hands and it will eventually be OK.
  3. Coat with cocoa powder, put in airtight container and let it cool some time in fridge.


No sugar, no gluten, no oil, no dairy – is this a dream? Nope, just some healthy bites!

I had hard time not eating it all at once, and I assure you that gonna happen to you as well! hehe Maybe I need to double the recipe next time!
Give it a try!