Healthy Baked Doughnuts ヘルシー ベークド ドーナッツ

個人的にはドーナッツにそれほどパッションはない。好きなことは好きだけど、油で焼く料理、好きじゃない。日本に住んでみて、油を捨てる面倒さを知って、唐揚げ、てんぷらなどの料理は家では一切しない。

が、ここで子供が生まれる。うちの二歳児はドーナッツが大好きチェブラーシカという、もともとロシアのアニメの主人個である不思議な動物についての本がある。日本版だけど、イラストもかわいいし、私もロシア語でアニメから歌を歌っているし、完全チェブラーシカラブだ。その本の中で、チェブラーシカがなんと、ドーナッツが好物。やれやれ、これはファンの二歳児は食べたがるに決まっている。はいそうなりました 笑

しかし、だからといって油で作るのは嫌な自分がどうすればいい。オーブンで焼けばいい!オーブンだったらヘルシーに行ける。油処理もゼロ。時間も節約できる。winwin。

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油で焼くドーナッツと比べて、生地はカップケーキのように固まっていないので、ドーナッツ型が必要。幸い、百均でシリコンの型を発見したので、それを使用。シリコンが楽、何て楽だよね。

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小麦粉だけを使うと、冷凍してから解凍になると、少し硬くになるので、小麦粉の1/3をココナッツ粉に変えてみてしっとりしてとても美味しい出来上がりだった。ドーナッツ事態はそんなに甘くないので、コーテイングしてもいいけど、自分的にそのままがいい。二歳児もそのまま毎朝パクパク。

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さて、作ってみよう。



ヘルシー ベークド ドーナッツ

中サイズドーナッツ型 18個分

  • 1/4カップ バター
  • 1/4カップ キャノーラ油
  • 2/3カップ 砂糖
  • 2個 たまご
  • 小さじ1 バニラエッセンス
  • 2カップ 小麦粉 (薄力粉使用)
  • 2/3カップ ココナッツ粉
  • 小さじ1と1/2 ベーキングパウダー
  • 小さじ1/4 タンサン
  • 小さじ1/2 塩
  • 小さじ1/3 ナツメグ
  • 小さじ1/2 シナモン
  • 1カップ 牛乳
  • 小さじ1 レモン汁

方法

  1. 牛乳にレモン汁を入れておいておく。
  2. 大き目なボールで、溶かしたバター、キャノーラ油、砂糖を泡立て器でよく混ぜる。そこへ卵、バニラエッセンスを加えて馴染ませる。
  3. 別のボールに小麦粉をふるって、ココナッツ粉、ベーキングパウダー、タンサン、塩、ナツメグ、シナモンを入れて混ぜ合わせる。
  4. 2と3を一緒にし、混ぜながらレモン汁が入った牛乳を流しいれる。大き目な動きで生地を統一にする。
  5. 生地を型の深さ2/3あたりまでに入れて、220度に予熱したオーブンで10分焼く。私の場合、6個入りドーナッツ型を一個しかもっていないので、それを順番に3回焼いて空っぽにしてまた焼く。シリコンなので簡単。
  6. 焼きあがったドーナッツをラックにあげて冷ますのを待つ。
  7. 常温保存は3日まで。冷凍は長く持つのと、解凍が楽なので、一回でたくさん焼いて冷凍するのはおすすめです。


美味しいドーナッツは毎朝注文され、あっという間になくなてまた焼いてなくなっていく繰り返し。スーパーのドーナッツは全く買わなくなってしまった 笑

作ってみてね!

☆☆☆

   I can’t say that I am a huge fan of doughnuts. Of course I would eat one or two out somewhere, but when it comes to making some – count me out. The main reason behind it is – I hate dealing with frying in oil. Here in japan it’s so troublesome to throw away oil used for frying that I never do tempura or karaage at home.

   But here we have one two years old boy. Who loves Russian cartoon character Cheburashka, being cute unknown animal spice. And we have this book about Cheburashka, where he is happily eating doughnuts. Needless to say my son asked me to give him doughnut too, right away.

   Still I am not into oil thing. What to do? Oven makes everything healthier and better, that’s my credo. Besides frying doughnuts as it is takes way too much time (which I don’t have haha) while oven bakes on its own. Win win.

   The batter for baked doughnuts comes out rather wet hence silicon doughnut form using. I only had one so I had to bake doughnuts three times (which is ok as silicon forms are super easy to use). I omitted glazing as I didn’t want to make my doughnuts too sweet, but if you are into real sugary stuff – feel free to put some glaze on your doughnuts! I also swapped 1/3 of wheat flour for coconut flour to give my doughnuts some softness and moisture. I noticed when I put doughnuts made with wheat flour only out from freezer (yes I usually freeze it to reduce cooking time during the week) it tended to be a bit hard and dry. Coconut flour solved that problem just fine.

Enough words, let’s bake!



Healthy Oven-baked Doughnuts

Makes 18 medium sized doughnuts

  • 1/4 cup butter (melted)
  • 1/4 cup vegetable oil
  • 2/3 cup sugar
  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla essence
  • 2 cups wheat flour
  • 2/3 cup coconut flour
  • 1 and 1/2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 1/3 tsp nutmeg
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1 cup milk
  • 1 tsp lemon juice

How:

  1. Measure one cup of milk and put lemon juice in it. Set aside.
  2. In a large bowl, whisk melted butter, vegetable oil and sugar until fully incorporated. Add eggs and vanilla essence and whisk some more.
  3. In another bowl, sift flour, coconut flour, baking powder, baking soda, salt, nutmeg and cinnamon and stir until combined.
  4. Put 3 into 2 and add milk with lemon you prepared earlier. Stir well with big moves.
  5. Pour batter into silicon form using spoon to 2/3 of it (as doughnuts will double in size) and put into preheated to 220C oven for 10 minutes.
  6. Transfer baked doughnuts onto wire rack and let it cool completely.
  7. Can be stored in container for 3 days, but as I bake alot at once, I freeze it and unfreeze in microwave oven later. Delicious treat with morning coffee every day, right?


   I assure you, you and your family will love these healthy and moist doughnuts. Bake in loads and make a stock!

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Russian Style “Sharlotka” Apple Cake  ロシア風 ”シャルロトカ” りんごのケーキ

秋といえば美味しい食べ物。お菓子がたくさん作れる季節。安くて美味しい、旬のりんごを使ったなにかを焼かないともったいない季節。

ロシア人である私、小さいときから秋になると母によく焼いてもらった“シャルロトカ”というケーキがある。別荘でうちの家族が作っていたりんごを収穫し、それを利用して、一時間もかからないレシピで一瞬でなくなってしまうケーキをオーブンでチャチャチャっと。

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今自分が使っているレシピは少しは違うけれど、基本は同じ。生地に下ごしらえされたりんごを混ぜて焼くだけ。とっても簡単。小さい子供でも楽しくパクパク食べちゃいそう。うちの二歳児はとりあえずそう 笑

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りんごはいろいろな種類のものがいい。トキもつがるもふじも一個ずつ買って使って見てもいい。味が豊かになるだけ。

さて、作ってみよう。



ロシア風 ”シャルロトカ” りんごのケーキ

ケーキ型23センチ 1個

  • 3個 りんご(トキ、つがる、ふじなど)
  • 50g バター
  • 50g きび砂糖
  • 小さじ1 バニラエッセンス
  • 50ml 生クリーム
  • 小さじ1/2 シナモン
  • 小さじ1/3 オールスパイス
  • 3個 卵
  • 100g 砂糖
  • 少々 塩
  • 130g 小麦粉

方法

  1. りんごは皮をむき、切っておく。
  2. 鍋に弱火でバターを溶かし、そこへきび砂糖とバニラエッセンスを入れてよく混ぜてから切っておいたりんごを入れる。上からシナモンとオールスパイスを振り、時々混ぜながら7分煮込む。
  3. そこへ生クリームを流しいれて、湧いてから3分煮込んだら火から取って少し冷ましておく。
  4. ボールに卵、砂糖と塩を入れて、7分から10分、色が白っぽくなるまでミキサーにかける。このレシピはベーキングパウダーなどを使わないレシピなので、卵をよく泡立てないとケーキが上がらない。
  5. 十分に泡立て出来たら、ボールの中に小麦粉を振ってゴムベラなどでざっくり混ぜ合わせる。
  6. ケーキ型にクッキングシートを敷いて、その上に生地の半分を流し込む。残り半分の生地に十分に冷めたリンゴを入れて混ぜる。りんごを煮込んだ時のシロップのような液体は残るけれど、生地には入れない。余分な液体はいらないから。そして、りんごが入った生地を型に流しいれて、ゴムベラでりんごが真ん中に全部集まらないようにすこし広める。
  7. 190度に予熱したオーブンに35分焼く。楊枝で出来具合をチェック。生地がくっついていたら調整してあと数分焼いてもいい。
  8. 型から出さずに完全に冷ます。急いで出し始めるとケーキが壊れるので注意。上にサランラップなど敷いて型のまま冷蔵庫に入れてもいい。翌日パウダーシュガーを振って紅茶にでもコーヒーにでもどうぞ!


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簡単でしょう!しっとり感の残った、けっしてぱさぱさにならない、何より中に入ったりんごは小おばしく、スパイスも聞いていてご馳走の気分!

ぜひ作ってみてね☆

☆☆☆

   Autumn is here and so are seasonal fruits and veggies. Can’t express enough how do I love this season! Mostly because of its apples. I am Russian so we didn’t have all the Halloween pumpkin fuss (wish we did though, I love pumpkin and all the delicious sweets now!), but we surely had loads of apples. My family owns a country house with garden, and there were few apple trees too. So when it came to Autumn, boxes of red apples were there for us to make jam, juice and of course apple cake! We call it “Sharlotka” in Russian, and it is somewhere between sponge cake and apple pie.

The recipe I am using now is a bit different from what my mother did when I was a child, but the idea is fairly the same. Lots of apples, no crust and pure delight.

If you have different sorts of apples in your grocery store, try to use 2-3 of it, as it will enrich the flavor of the cake. The taste is mild so even little children can enjoy a bite or two, at least my 2 and a half year old son stuffs the apple cake fine haha. Especially apples inside.

Let’s cook!



Russian Style “Sharlotka” Apple Cake

23 cm cake form 1 cake

Ingredients

  • 3 apples (different sorts are better)
  • 50 g butter
  • 50 g brown sugar
  • 1 tsp vanilla essence
  • 50 ml double cream
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/3 tsp allspice
  • 3 eggs
  • 100 g white sugar
  • pinch of salt
  • 130 g wheat flour

How

  1. Peel the apples, cut in rather small chunks.
  2. In a saucepan, melt the butter, add brown sugar and vanilla essence and bring to boil again. Add cut apples and sprinkle it with cinnamon and allspice. Saute apples for 7 minutes on low heat stirring occasionally.
  3. Add double cream and bring it to boil once, then saute it for another 3 minutes. After done, turn off the heat and let it cool a bit while making the rest preparations for cake.
  4. Put eggs, white sugar and salt into rather big bowl and beat it using hand mixer for at least 7 minutes. The whiter the better. This recipe doesn’t use baking powder, so the better you whisk your eggs, the better the cake will turn out.
  5. Sift flour into the bowl and mix the batter with spatula carefully.
  6. Line cake form with cooking paper and pour half the batter into it. Mix other half with apples but don’t add the syrup remained in saucepan, you don’t want to ruin your batter! After done, pour the batter with apples into form and carefully spread the apples as you don’t want it all to gather in center of the cake.
  7. Put the cake into preheated to 190C oven and bake for 35 minutes. If the toothpick comes out clean it is done, if not – try to bake for another 5 minutes.
  8. Let it cool down completely inside the form, as the cake is soft and moist inside and it is going to break if you try to take it out earlier. I personally cover the cake with paper and put it in fridge in cake form as it is. The cake is best after chilling inside the fridge overnight. You can sprinkle it with powdered sugar as well.


Easy, right? The Apple cake is moist and spicy, and oh those apples inside! I could it it all alone, seriously.

Try it out and the Sharlotka Apple Cake won’t let you down!

Zucchini Banana Chocochip Loaf ズッキーニ バナナ チョコチップ パウンドケーキ

ズッキーニばかりで夫にも立派に笑われている自分。ヘルシーで美味しいから止まらない、ズッキーニマニア。だって、野菜がデザートに入っているでしょ?!夢のシナリオだ、それ! 笑

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さて、コストコで買ったチョコチップも早速使ってみたくて、知らない間にかなり熟成してしまったバナナも何本か残っていて、これはバナナパウンドケーキなんじゃないという予感。プラスズッキーニ。

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バナナも甘いけど、メープルシロップも久し振りに使ってみたく、砂糖ゼロレシピということ。砂糖ゼロレシピ好き。自然の甘さでヘルシーに、甘さ控えめの出来上がりを望む方はメープルシロップなし作ってみてね。甘さは残る、プラスカロリーダウンになる。

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ズッキーニ バナナ チョコチップ パウンドケーキ

底が17×8センチ型 1個

  • 1 と1/2カップ  小麦粉
  • 小さじ1  ベーキングパウダー
  • 小さじ 1/4  塩
  • 2個 大きい バナナ
  • 1個 卵
  • 大さじ2 オリーブオイル
  • 1/4カップ メープルシロップ
  • 小さじ2 バニラエッセンス
  • 60g プレーンヨーグルト
  • 1カップ 下ろしたズッキーニ (およそ2個分)
  • 1/2カップ チョコチップ

方法

  1. オーブンは180度に予熱する。パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷く。
  2. バナナはよく潰しておく。ズッキーニは皮をむき、下ろし、余分な水分を軽く絞っておく。絞りすぎると出来上がったパウンドケーキがぱさぱさになってしまうので要注意。
  3. 大きいボールで小麦粉、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜる。
  4. 別のボールで、潰したバナナ、卵、オリーブオイル、メープルシロップ、バニラエッセンス、ヨーグルトを入れて完全に馴染むまでよく混ぜ合わせる。3の大きいボールに入れて混ぜる。
  5. 最後に下したズッキーニとチョコチップを加え、ゴムベラなどでざっくり混ぜ合わせる。
  6. 生地をパウンドケーキ型に流し、180度に予熱したオーブンで50分から55分焼く。オーブン加減が違うので、楊枝などで出来上がりをチェック。
  7. 召し上がるのは完全に冷ましてから。保存は冷凍がおすすめ。何枚かに切っておいてそのまま冷凍すれば、朝ごはんにでもお茶タイムにでもどうぞ。


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甘くておいしいので、ぜひ焼いてみてね!

☆☆☆

   I get laughed at my zucchini mania by husband this is how heavy it is. But seriously, why waste time and cook other things when you can get your veggie dessert every day?

This time I had Costco chocolate chips just bought, so I wanted to use them as well as some overripe bananas. That makes a perfect scenario for another loaf, right?

Bananas are sweet as it is, so if you want to cut calories you can omit maple syrup. I wanted mine to be indulgent and melting, so I added maple syrup in mine.

Let’s bake!



Zucchini Banana Chocochip Loaf

Makes 1 loaf with 17×8 cm pound cake form

  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 tsp baking soda
  • ¼ tsp salt
  • 2 big bananas mashed
  • 1 egg
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/4 cup maple syrup
  • 2 tsp vanilla essence
  • 60g plain yoghurt
  • 1 heaping cup shredded zucchini (about 2 medium zucchini peeled, shredded and squeezed)
  • 1/2 cup chocolate chips

How:

  1. Preheat oven to 180C. Line baking form with cooking paper.
  2. Mash bananas. Peel zucchini, shred it and squeeze excesses of liquid out of it. But be careful not to take out all the moisture as it will make the loaf lifeless.
  3. In a large bowl, mix flour, salt and baking powder.
  4. In another bowl, mix well mashed banana, egg, olive oil, maple syrup, vanilla essence and yoghurt until combined. Transfer into 3 and stir again.
  5. With spatula, add shredded zucchini and chocolate chips until just combined.
  6. Transfer batter into baking form and bake in preheated at 180C oven for 50-55 minutes.  Each oven is different so check it with toothpick for readiness. Mine took me exactly 55 minutes.
  7. Let your loaf cool down completely, and either store it at room temperature, or cut it and freeze. I like my loaf frozen, so I can take a serving and microwave it, but it is up to you!


This loaf is just too good not to try it, so don’t waste your time and bake away!

Chocolate Zucchini Bread チョコレート ズッキーニ パウンドケーキ

またまたズッキーニ。夏といえば安いズッキーニ。野菜を 沢山食べたくても、デザートも食べたい時、デザートにも野菜を入れよう!と、どうかな。

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前はブラウニーカップケーキなどにズッキーニを入れてやったことがあり、今回はパウンドケーキで挑戦。

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レシピインスピレーションはネットサーフィン。自分が普段からやらない何か新しい技でも隠し味でもやってみたかったから。そして、出会ったのはこのサイトだった。

sallysbakingaddiction.com

レシピそのものが素晴らしい。一回目はレシピ通りパウンドケーキを焼き、あっという間になくなった。早かったよ、本当に。二回目は少しアレンジをして、また焼いた。今度どのスピードでなくなるのかは気になる 笑

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  チョコレート ズッキーニ パウンドケーキ

底が17×8センチ型 1個

  • 1と1/2カップ 下ろしたズッキーニ (皮をむく)
  • 1カップ 小麦粉
  • 1/2カップ ココアパウダー
  • 小さじ3/4 タンサン
  • 小さじ1/4 ベーキングパウダー
  • 小さじ1/4 塩
  • 小さじ1/2 インスタントコーヒー
  • 3/4カップ 刻んだミルクチョコ
  • 2個 卵
  • 1/4カップ キャノーラ油
  • 1/4カップ プレーンヨーグルト
  • 1/4カップ はちみつ
  • 小さじ1 バニラエッセンス

方法

  1. オーブンは180度に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
  2. ズッキーニは皮をむき、下ろし、余分な水分を軽く絞っておく。絞りすぎると出来上がったパウンドケーキがぱさぱさになってしまうので要注意。
  3. ミルクチョコはナイフで大きめに刻んでおき、3/4カップを測って取っておく。
  4. 大きいボールで、小麦粉とココアパウダー、タンサン、ベーキングパウダー、塩、インスタントコーヒーを混ぜ合わせて、そこへ刻んでおいたミルクチョコを加えてもう一度ざっくり混ぜ合わせる。
  5. 別のボールで、卵とはちみつ、キャノーラ油、プレーンヨーグルト、バニラエッセンスを入れてよく馴染ませてから4の大きいボールに入れる。ゴムヘラなどで混ぜて、そこへ下ごしらえされたズッキーニを加えてまた混ぜる。
  6. 出来上がった生地をパウンドケーキ型に移し、180度に予熱したオーブンで50-55分焼く。オーブン加減が違うので、楊枝などで出来上がりをチェック。私の場合は55分ちょうどだった。
  7. 完全に冷ましてから味見してもオッケー。保存は冷凍がおすすめ。何枚かに切っておいてそのまま冷凍すれば、朝ごはんにご褒美の一枚が食べれるという感じ!もちろん、そのまま冷蔵庫入れないで保存してもいい。どうせならすぐなくなるから 笑


 

今度、友達などをサプライズさせてみて。このしっとりしたチョコレートパウンドケーキをご馳走して、ズッキーニが入っていることは最初から言わないで。絶対ばれないので、本当はこのパウンドケーキって、野菜たっぷり入っているよって。それでリアクションみて楽しんでで。

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ああ、今度私もやってみよう 笑

☆☆☆

    Summer is here and so are cheap zucchini. I mean, how not to use such an opportunity to try something new with good old zucchini?

I tried baking zucchini brownies and muffins, being more than pleased with the results I had. Because zucchini in sweets are marvelous! This time I decided to make zucchini bread. What can be better for breakfast than a piece of lets say chocolate zucchini loaf? Hmm, nothing! I thought I might surf through internet to find some new approach to incorporating zucchinis into sweets, feeling I want to learn some new tricks. And I did!

Here is the site I got my inspiration and original recipe from:

sallysbakingaddiction.com

Feel free to check the original recipe as I changed it a bit. Although, first time I baked the loaf just as it was there, and oh I lllloved it. It didn’t take me much to finish my choco zucchini loaf, that is why I tried to bake it again but with few changes. Wonder for how long my loaf is going to hold hahaha.



Chocolate Zucchini Loaf

Makes 1 loaf with 17×8 sm pound cake form

  • 1 and 1/2 cups peeled and shredded zucchini
  • 1 cup all-purpose flour
  • 1/2 cup unsweetened cocoa powder
  • 3/4 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon instant coffee powder
  • 3/4 cup chopped milk chocolate
  • 2 eggs
  • 1/4 cup (60ml) canola oil
  • 1/4 cup (60g) plain yogurt
  • 1/4 cup honey
  • 1 teaspoon pure vanilla extract

How:

  1. Preheat oven to 180C and grease loaf form with cooking paper.
  2. Peel zucchini, shred it and squeeze excesses of liquid out of it. But be careful not to take out all the moisture as it will make the loaf lifeless.
  3. Chop milk chocolate with knife rather generously so the chunks are big enough later to be found inside loaf.
  4. In a large bowl mix flour, cocoa powder, baking soda and baking powder, salt and instant coffee powder until incorporated well. Add chopped milk chocolate and stir once again.
  5. In another bowl, whisk eggs, canola oil, yogurt, honey and vanilla extract until combined.  Using spatula, add this mix into dry ingredients of (4) and get it blended well. Finally, add zucchini and stir one final time.
  6. Transfer the batter into loaf form and bake inside preheated to 180C oven for 50-55 minutes. Each oven is different so check it with toothpick for readiness. Mine took me exactly 55 minutes.
  7. Let your loaf cool down completely, and either store it at room temperature, or cut it and freeze. I like my loaf frozen, so I can take a serving and microwave it, but it is up to you!

Enjoy!



I wonder for how long would my second loaf last this time. Bets are couple of days max hahaha.

And I strongly suggest you inviting some friends over a cup of tea and serving them your splendid chocolate loaf full of zucchini. But wait, do not tell there is any zucchini until they finish eating and complimenting you! I bet they would never guess there is any inside!  Enjoy your friends faces while informing them about nice veggie filling! Oh, priceless!

ロシア菓子パン、ブブリク。Russian snack bread, Bublik, is what you wanted to try!

今年の夏、息子とロシアへ行ったとき、おやつの大好物になったのはロシアのパン、   ブブリク (Бублик)。1歳2か月の息子の初言葉は、ひょっとしたら、ママでもパパでもなく、ブブブだったのかね 笑

ブブリクのほかの菓子パンとの大きな違いは、ドーナツのような形を作ってオーブンへ入れる前、数秒それをお湯でゆでること。それによって、きれいな色だけでなく、外が固めで中が柔らかい。

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卵が使われていない、牛乳製品も入っていない、砂糖も少なめで、小さい子供に適しているといっていい。作り方も簡単。イーストで生地を作ることが得意ではない方も何の問題なく作れそう。生地を長い時間練ることも不要。オーブン時間も15分だけ。素敵じゃない。

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一回で16個くらい作っているけど、半分以上はさっそく冷凍。そして、二三個づつ解凍しながら息子にあげている。解凍後のブブリク、おいしい!

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ロシア菓子パン ブブリク

16個分

  • 小さじ3 ドライイースト
  • 大さじ3 砂糖
  • 1カップ 30-40度 お湯
  • 小さじ1 塩
  • 1/3カップ キャノーラ油
  • 3カップ 強力小麦粉

方法

  1. ボールに30-40度のお湯を入れて、そこへドライイースト、砂糖を入れて軽く混ぜて10分そのまま置いておく。それでドライイーストが元気かないかを確認する。表面に泡が出はじめたら元気な証拠。そこへ塩をたしてよく混ぜる。
  2. 大きいボールに小麦粉3カップを測って入れて、1をたしてゴムヘラなどで混ぜながらキャノーラ油をたす。乾いた小麦粉が見えなくなった以上こねなくていい。
  3. ボールにタオルをかけて20分置いておく。時間がたったら生地を一回ボールから取り出して軽くこねる。終わったら生地をボールにもどしてタオルをかける2時間おいておく。
  4. オーブンを220度に温めておく。ベーキングトレーにクッキングシートを敷いておく。鍋でお湯を沸かす。
  5. 生地を16分に分けて、ドーナツ形を作る。一個づつ、お湯に入れて10秒くらいゆでてからベーキングトレーにあげる。すべてゆでたら220度に予熱されたオーブンで15分を焼く。
  6. ブブリクが冷めたら冷凍オッケー。


パクパク食べちゃいそうな、おいしいブブリク、お茶にでも焼いてみてね。

☆☆☆

   This summer me and my 1 year and a bit old son went to play with my Russian fam back to the Urals in Russia. That was where the kid literally got addicted to Russian sweet snack bread, Bublik. Seriously, sometimes I am not sure if the first word of my kid was not Mama or Papa but Bububu.

The key thing which makes Bublik so tasty is that you need to boil it for few seconds in water before baking. And oh it does make the difference! Almost crispy on the outside and soft inside it becomes, perfect balance, right?

What is also important, that Bublik is truly easy to make. Not strong with yeast? No problem, easy dry yeast and easy way to control it. Not liking to knead dough? In this recipe you don’t have to! Baking time is 15 minutes – fast, right?

Bublik has no eggs or dairy inside, and fairly low sugar amount, which is totally kid friendly. Dream like snack.  Enough talking, let’s bake!



Russian snack bread Bublik

Makes 16

  • 3 tsp dry yeast
  • 3 tbsp sugar
  • 1 cup 30-40C water
  • 1 tsp salt
  • 3 cups flour
  • 1/3 cup canola oil (or other vegetable oil of choice)

How to

  1. In a bowl, add yeast and sugar into the water of 30-40C temperature, stir it a bit and set aside for few minutes. If you see the bubbles – it means yeast is alive and you can proceed with baking. Add salt and stir well again.
  2.  Measure 3 cups of wheat flour and add yeast liquid there. Mix lightly with spatula and finally pour oil. Mix again until there is no dry flour in sight.
  3. Cover with towel and leave the bowl for 20 minutes, then knead a bit and leave for 2 hours more.
  4. Preheat oven to 220C. Line cooking tray with baking sheet. Boil water in a saucepan.
  5. Divide dough into 16 parts and make doughnut shapes. Put it one by one into boiling water for about 10 seconds and take out onto cooking tray. After boiling all the 16 bubliks put it into preheated at 220C oven for 15 minutes.
  6. Can be stored in freezer after cooled.


I swear I could eat them up all if not for baking it for my son hahaha. Don’t hesitate and bake some for yourself, OK?

Kisses!

長野県大王わさび農場へ行こう! Daio Wasabi Farm in Nagano is waiting for You!

私も、夫も長野県が大好き。大好き。何回行っても飽きない。温泉もそうだし、自然もそうし、観光名所もたくさん。

その中の一つ、毎回絶対行くようにしているスポットがある。それは、大王わさび農場

第一、見学無料。実物わさびがどうやって作られているか自分の目で見て、そのきれいな山水飲める。

面積が広いのでうちの子はたくさん走った 笑

第二、その高級なわさびを使ってそこで様々な料理やスナック、お土産まで提供。

個人的に、わさびコロッケバーガーが好きで好きでたまらない。わさびソフトクリームもおいしいし、コロッケもおいしい。ああ、そこで毎日わさび食べ物食べたい気分 笑

お土産屋さんも試食できる美味しいものがいろいろあってぜひ。

時間に余裕があって長野県の安曇野らへんの近くにいたらぜひぜひ寄ってみてね。私の分までわさびバーガーも食べてね!

☆☆☆

   Both me and my husband are totally in love with Pref. Nagano. It has literally everything to enjoy life hehe. Hot springs, beautiful nature with clean water and high mountains, delicious food, tourist attraction spots, you name it! Not to mention you can enjoy Nagano with kids too as there are kid-friendly hotels and restaurants serving kids food.

  I am not sure how many times did we went exploring Nagano, but almost each time we stop by one amazing spot, which is Daio Wasabi Farm.

Firstly, you can freely enter the farm and see how the wasabi is grown. I mean where else can you walk above wasabi fields (which are inside the clean waters)? The place is pretty big, with some mountain clean water to drink and some hills to climb, not to mention amazing location with Japanese North Alps right in front.

Second, and my favorite part, is obviously The Food. With exquisite wasabi grown and harvested there you can enjoy Wasabi Croquette Burger, Soft cream and more, and let me tell you it is masterpiece. Reasonably priced delicious things, mind you!

The shop selling a variety of foods and goods there is nice too, with the chance to sample taste wasabi (even if you have no intend to buy, but I guarantee you you will want to buy something after!).

If you ever end up near Azumino in Nagano and have some spare time, I recommend you to stop by Daio Wasabi Farm. And eat one wasabi burger for me too!

 

 

最近のマイブーム、ソーイング. What was I sewing all that time I have been missing on my blog.

そうそう。二か月余りブログを更新せずになにをやったかというと、ミシンだった。

以前、ミシンが大好きで学生時代、自分の服まで作っていた私、今回は子供用のシーツや、様々なかわいいもの作りがブーム。どれだけそれが好きかというと、自分でソーイングスタジオをオープンし自分がミシンで作ったかわいい者たちを売りたい気分 笑

例えばこのおくるみにでも使えるようなブランケットm003-konvert03

このブランケットを作ってからああ、なんでこれが息子が生まれたときになかったのかなって本気で悩んだくらい (笑)

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経験からいうと、ブランケットタイプのくるみ、よかった。ただ、普通に小さくて、今はもう使えないもので押し入れにしまっている。残念。このブランケットだったらまだ全然使えていたのに! よしゃ、次の子どもに使おう 笑

か、この赤ちゃん用の物入

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ああ、これも欲しかったわ。今でも全然使えるし、ずっとあったらいいのに。ママはこうやって勉強するのかね 苦笑

またブログでレシピももちろん、いろいろ投稿したいので、付き合ってね! 今はキッチンよりミシンの前のほうが多いけどね はは

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   Yes, and the main reason I was MIA from the blog was mainly due to my recent obsession with sewing.

You see, I am not new to sewing machine as I was making myself clothes when I was student (how cool is that huh!) which was OMG like a decade ago haha. But this time what seriously got me stuck with machine was baby textile. I can’t express fully how I adore making baby blankets and sheets and other cuties! Each time I catch myself regretting why haven’t I made this or that for my son! (I still have loads of stuff to make for him thought). The other thought is, damn I should make a living selling these beautiful things! no joke

For example, the blanket I made which is ideal for wrapping a precious thing when leaving hospital few days after he or she was introduced into human world. We had one for our son (yip bought one) and it was fine except for the fact it was tiny and soon we couldn’t use it and now it is resting somewhere in the box with clothes the kid outgrew. If I had this blanket (mind you it is 1 square meter size), I bet my hat I would still use it! Not to mention how cute is it, right?

The other thing I made and thought damn where were you, dear, was this hanging pockets piece. Perfect to store a bottle or a pampers to change a kid, or maybe something for mom even. I have always wanted such something, I just haven’t got across it in Internet. Pure joy!

These days it is easier to find me where machine is rather than in the kitchen, but I still have recipes to blog about, and more crafts to make, so hang out here for some more time, ok? xxxx